导读：最省事的馅饼，早餐我家常吃，大薄皮馅又多，烙饼不用油，软乎
越来越喜欢做早餐，好多人说不知道早餐吃什么，其实平常只要多学多看，勤动手，坚持一段时间就找到感觉了，即使随便一些食材，也能做出一顿美味的早餐。比如，我今天的这款菜馍，几分钟就能做好，一大早就吃到多种蔬菜和鸡蛋的美食，这身体肯定是棒棒的，尤其深受老人和孩子喜爱。
菜馍，它是河南的一种传统小吃，馅料不固定，但不能搭配生肉之类的食材。这款菜馍，老少皆宜，很受家人喜爱，我说叫馍，儿子偏叫馅饼，好吧，叫啥都行，它其实也是饼，我们北方人的叫法。
做这个菜馍，过程中我用了一个小技巧，就是鸡蛋的使用，使得馅料更加香嫩，比熟鸡蛋放里更好吃哦，边看边学哦！
需要的食材：面粉200克，菠菜一大把，胡萝卜大半根，煮软的粉条半小碗，鸡蛋2-3个，十三香少许，盐适量
具体做法：
第一步：菜馍做早餐，这个需要睡前做准备。面粉加凉水拌面絮，和成比饺子面团稍微硬点的面团，装入保鲜袋冰箱冷藏备用；粉条煮软备用；胡萝卜和菠菜都处理、清洗干净，入冰箱冷藏备用。这个馅料的食材能烙2-3张左右的大饼，具体根据大小灵活掌握。
第二步：早起开始做馍。把菠菜切碎、胡萝卜擦丝再切碎、粉条切碎，共入一盆，加入少许十三香，几滴植物油拌匀，再放盐，馅就拌好了，少油更健康，如果不是马上就烙的话，建议做的时候再放盐，以免出汤，就没法包了
第三步：饧了一夜的面团，先搓成长条，再切等大的面剂，按扁。剂子的大小灵活掌握，饼做多大就看这一步了。新手烙的别太大，不好移动，熟练以后就可以大点做了
第四步：把剂子擀成大薄皮，每次擀两张，随做随烙
第五步：一张大薄皮，铺上刚才拌好的蔬菜馅，厚点放着，四周留出一点边
第五步：小窍门来了：鸡蛋顶部磕破，去皮，用筷子捅进去，把蛋清蛋黄搅散，再淋到菜馅上，不要翻动，这个方法比熟鸡蛋碎入馅更好吃，成品馅料特别嫩
第六步：压上另一张等大的大薄皮，四周压牢
第七步：大饼放入预热至温热的电饼铛上，不用刷油，盖上盖上干烙，一面微微黄就翻面，这时候就不要盖盖子了，饼会慢慢鼓起来，以免压破。两面都微黄就可以出锅，烙这饼，时间不要过长。我做的饼特别大，一张饼能放满整个电饼铛，切块就可以上桌了。
别看一滴油没放，但特软乎，这饼可以可劲吃，营养丰富还健康。此外，馅料还可以根据自己的喜好来，比如放豆芽、韭菜、木耳等，比较随意，但要选能快速熟的食材才好。
吃这馍（饼），可以搭配米糊、稀粥，利用厨电的预约功能，早起更省事了。寒冷的冬季，有这样一份热乎乎的暖心暖胃早餐，家人一天都美美哒！
这个好吃的菜馍你学会了吗？
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
