水晶水煎包，特点是皮薄馅多，表皮略透明，晶莹剔透的看着就特别有食欲，口感软嫩而酥脆，味道鲜美，全家人都很喜欢吃！
它的家常做法特别简单，用吃不完的饺子皮，或者懒得和面买一些饺子皮，调一些美味的馅料，就能轻松完成啦！
我们一起来学会它吧！
用料：
饺子皮30张左右、肉馅250g、鸡蛋2个、胡萝卜1根、干香菇1把、葱适量、生抽2勺、盐3克、蚝油1勺、玉米淀粉半勺、芝麻香油1勺、水适量、黑胡椒粉少许、黑芝麻少许。
步骤：
1、把肉馅放入大碗中，倒入生抽、蚝油、少许盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡、芝麻香油，少量多次倒入清水，把肉馅顺着一个方向搅拌，直至有粘稠感为止；
2、把鸡蛋打散倒入烧热的油锅中翻炒，搅散成小蛋块，把胡萝卜切丁也放进去翻炒一下，随后把泡发切丁的香菇、炒好的鸡蛋和胡萝卜稍晾凉后倒入肉馅中搅拌均匀；
3、把饺子皮再擀薄一些，只要不露馅就可以，擀薄是透明面皮的关键，然后把馅包成一个个的小包子；
4、平底不粘锅或电饼铛，放少量油烧热后放入包子，大火热锅后中小火煎2分钟，底部出现金黄色，倒入清水，没过包子的一半，盖上锅盖继续焖2分钟左右；
5、撒上些黑芝麻，盖上锅盖继续焖2分钟，然后再撒些小葱花，继续焖2分钟左右，听到锅里有噼啪的声音，水差不多就干了，关火焖2分钟，就可以开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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