锅贴是很好吃的食物，我们平常经常都可以吃到的，那么锅贴可以用炒菜锅吗?如何用电饼铛做锅贴?
锅贴我们自己在家也是可以制作的，方法含简单，吃起来也超美味。那么锅贴可以用炒菜锅吗？如何用电饼铛做锅贴？
锅贴可以用炒菜锅吗
可以的，下面是锅贴做法
主料：小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克
做法：
1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
如何用电饼铛做锅贴
做法前n步和包饺子一样，和面，调馅，擀皮子，我做的是芹菜肉馅。
从n 1步开始介绍。
n 1：包锅贴比包饺子还简单，馅放在皮上，一对折就可，建议按一下，封死，馅子会流油啊。
n 2：电饼铛子抹匀少量油，加热几分钟，把锅贴排好。
n 3：煎至一面金黄。
n 4：调面糊，面糊一般面水1：5.
n 5：将调好的稀面糊倒进电饼铛子，填满缝隙即可。普通做法是先加水，快出锅时加面糊，那样做的结果是锅贴底部发焦，还不容易结成一层薄薄脆脆的干面皮，熟锅贴遇凉水容易变形，皮发憋。
n 6：盖上锅盖。
n 7：面糊变成金黄的一层时翻过来，稍微煎下另一面，一般是整张可以翻过来。
n 8：装盘，吃吧。没菜也照样是一顿美餐啊。
锅贴的制作技巧
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。有兴趣者，无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
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