By 飘飘枫叶莉莉
用料
- 五花肉 1块
- 前腿肉 1块
- 红烧酱油（腌肉用） 两勺
- 姜片（腌肉用） 几片
- 白胡椒粉（腌肉用） 1茶匙
- 料酒（腌肉用） 1勺
- 花椒（腌肉用） 10几粒
- 红烧酱油（炖肉用） 3勺
- 料酒（炖肉用） 1勺
- 冰糖（炖肉用） 4、5颗
- 八角（炖肉用） 4、5颗
- 桂皮（炖肉用） 1块
- 丁香（炖肉用） 7、8粒
- 草果（炖肉用） 两个
- 小茴香（炖肉用） 1小把
- 干橘皮（炖肉用） 两块
- 三奈（炖肉用） 两块
- 香叶（炖肉用） 3、4片
- 盐（炖肉用） 适量
- 普通中筋面粉 500克
- 温水 280克
- 酵母 3克
- 香菜，香葱 各两颗
- 洋葱 半个
做法步骤
1、准备猪肉洗干净
2、切块
3、凉水下锅加料酒，葱，姜撇去浮沫，然后在用清水洗干净
4、锅内加适量食用油，放入冰糖
5、小火划开成焦糖色
6、倒入翻炒上色加适量清水
7、倒入高压锅放入所需大料然后煮30分钟左右
8、提前一天晚上发好的面，方法：面粉，酵母，白糖活成光滑面团
9、挫成长条
10、分成相等剂子
11、杆牛舌状
12、从一头卷起
13、按压
14、杆成饼，醒发15分钟
15、电饼铛预热刷少量食用油，放入饼坯
16、煎至两面金黄按压迅速弹起即可
17、锅内肉也可以了，配上切碎香菜，香菜一起切碎
18、夹入饼内即可开吃
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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