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电饼铛用米做锅巴的简单方法(用电饼铛做剩大米锅巴的简单做法)

电饼铛用米做锅巴的简单方法(用电饼铛做剩大米锅巴的简单做法)

更新时间:2022-03-27 05:45:16

前段时间,一位同玩美食的北方朋友向我打听“土匪锅巴”,说是最近的网红美食,很多城市都有,听说是从湘西推广出去的,让我帮忙问问加盟情况。

别说,虽然美美是玩美食的,但因为不怎么逛街,对于各种“网红美食”,美美向来都比较迟钝,咱们大湘西的网红,我还真没听说过呢!转头跟办公室的同事一打听,大家纷纷质问:你是不是湘西人!这么好吃的美食你都不知道,太丢人了吧!

哈哈,为了不至于“太丢人”,晚上就拉着老公街头溜达去,没想到这网红果真不简单,没走几步,家门口的拐角处就遇上了一家!门前一溜长队让我惊讶极了,这大晚上的,还有这么多顾客,那我肯定得好好品尝下呀!

指挥老公排队,我凑到灶前偷师去啦!店子里忙碌的是两个小伙子,还挺大方的,问啥答啥,凭借着我这么多年的美食经验,这一点都不复杂的“网红”小吃,做法已经在我脑海里有了初步的印象啦!待品尝过后,我就更有底了!

周末就捣鼓上了,儿子老公赞不绝口,老公直夸:你这手艺,绝对可以出师了!明儿咱们去闹市区摆个摊,搞第二职业去!

湘西美食“土匪锅巴”,又酥又脆太香了!教你地道做法,挺简单!

​做法真挺简单的,喜欢吃零食的朋友们不妨在家试试?模具可以自己发挥,我这个也不是街头卖的那种形状,街头锅巴店是特制的长方形小锅,咱们就地取材呗,各种煎蛋锅、蛋挞模、蛋糕模都可以。

要是口味比较轻的,像我,就不放馅料直接啃,嘎嘣嘎嘣,又酥又香,真真太美味了!

​ 【湘西土匪锅巴】

主料 糯米500克 十三香适量

辅料 油适量 盐适量 霉豆腐适量 榨菜适量 葱花适量 熟芝麻适量

做法:

​ 糯米淘洗干净,用清水浸泡一个晚上。浸泡的水倒掉,再加入干净的水,加入十三香和盐调味,拌匀。

​多功能锅加热后刷油,将调好味的糯米舀入锅中,再舀入适量水,水刚刚盖过糯米就可以了。(家里刚好有臻米多功能锅,用圆形的盘子做这个土匪锅巴真是绝了,如果没有锅的话,用平底锅也成)

​ 盖上盖子,大火加热5分钟。

​五分钟后,水分微微收干,大米膨胀,用刷子在表面刷一层油。

​ 再次盖上锅盖,转中火加热20分分钟。

​ 如果表面还没上色,可以翻面再加热几分钟就可以了。烙好的锅巴特别酥脆,直接吃就很棒了呢,不过湖南人比较重口味,正宗湘西的土匪锅巴,里面可是有料的哦,咱们再来加工一下。

​里面的馅料就可以随意了,地道的搭配一定离不开湖南特产霉豆腐。

​ 还有榨菜,将榨菜稍微切碎。

​取一块锅巴,抹上霉豆腐。

​放上榨菜粒。

再撒上葱花和熟芝麻。

​将另一块盖在上面,哇哦,还没吃呢,就已经满口生津啦!太香啦!

​小贴士:

土匪锅巴的做法不难,有特制的制作工具,这款多功能锅我特别推荐,有多个不同的盘,汉堡呀、鸡蛋呀、各种造型的面食早餐都能搞定,而且既可以蒸,又可以煎,当然,您也可以厨房的各种小家电,照样可以做出来呢,电饼铛、平底锅直接可以做,只不过形状稍微不一样。现在很流行三明治多功能锅,用这种锅做出来特别漂亮,只要糯米浸泡好了,怎么做都好吃呢。

糯米食品,趁热吃更利于消化哦。

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