牛肉，是我们常吃的一种肉食，大家都不陌生，脂肪低，蛋白质含量高，氨基酸丰富，容易被人体吸收和利用，能够提高机体的抗病能力，加速代谢，消除疲劳。平时多吃牛肉可以很好地健脾补气、强壮筋骨增长肌肉，是长身体的孩子不可缺少的一种肉类。
我们这里的牛肉43块钱一斤，虽然有些小贵，但为了长身体的孩子，1周至少也要吃两次。家里再没钱，也要给孩子多吃牛肉，强壮筋骨长个高，加点洋葱拌一拌，烙成肉饼，一咬满满都是肉汁儿，太香了！孩子特别喜欢吃。
关键是，这款牛肉饼的做法超级简单，不碰面粉，不用揉面，3分钟就出锅，饼皮金黄焦脆，牛肉馅儿软嫩鲜香，一口咬下去，全是肉汁儿，实在是太香了！不仅孩子爱吃，我们全家人喜欢。
——【洋葱牛肉饼】——
【主要食材】牛肉350克，紫皮洋葱1个，手抓饼10张
【调料】花椒料水100克，盐适量，胡椒粉1勺，料酒3勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜1小块，香油适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始做吧。先将买回来的牛肉清洗干净，分割成小块，放入绞肉机，搅打肉馅。看这肉馅，很细腻的。自己做肉馅，可以清洗，干净卫生。
步骤二：找一个干净的大碗或盆子，放入花椒1大勺、大料（也叫八角）1个、桂皮1小块、香叶2片，倒入刚烧开的水，盖上盖子焖15分钟。等晾凉后再用。
步骤三：绞好的肉馅取出来 ，不用清洗绞肉机，洋葱切块放进去，搅打6秒钟，就是洋葱馅儿了。对，就是6秒钟，甚至还要少，时间千万不要长，不然等着你的将是一盆“洋葱汁”。
说实话这摩飞绞肉机真是厨房好帮手，绞肉馅绞菜馅儿分分钟的事儿，再也不用费劲剁馅儿了。外面卖的肉馅儿不给清洗，所以我都是买了肉自己绞馅儿。摩飞大品牌，机器又不贵，干嘛不吃得干净健康点儿呢？
步骤四：这个时间花椒水也晾凉了，用网筛过滤出调料，剩下的花椒水。取出100克，分3——5次加入到牛肉馅儿中，顺着一个方向搅拌上劲儿。
步骤五：搅拌的过程中，牛肉馅会变得非常有胶性。继续加入盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、姜末，再次顺着一个方向搅拌上劲儿。
步骤六：尽管我只绞了6分钟，洋葱馅儿还是有些太碎了，挤一挤水分，放入牛肉馅儿中，加入适量香油，搅拌均匀，牛肉馅儿就调好了。
步骤七：冰箱里取出一张手抓饼（不要提前拿出来，不然会融化，很难从油纸上拿下来），放上适量牛肉馅儿。
步骤八：再盖上另一张手抓饼，稍稍融化一下，把四周捏出一个花边，不会捏花边也可以用叉子压一下，也很好看的。如果怕耽误时间，可以同时做三张，三张手抓饼放上馅儿之后，第一张也就融化差不多了。
步骤九：电饼铛预热，不用刷油，因为手抓饼中的油分已经很多了。电饼铛预热完成后，将牛肉饼放进去，盖上盖子，2分钟后翻个面，再烙1分钟，两面烙至金黄，牛肉饼就好了。时间不要太长，不然牛肉饼会干硬。
牛肉饼做好了，切成块上桌开吃吧！这款牛肉饼是我家最爱吃的，饼皮香脆，牛肉鲜嫩，咬一口满满都是肉汁儿，太香了！不过，吃的时候一定要小心汤汁滴到衣服上哦！
不用揉面不碰面粉，一咬全是肉汁儿，太香了！这么简单又好吃的牛肉饼，你还有什么偷懒的理由不做呢？快快动手制作吧！
,每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
