大家好我是米姐美食，是一名二胎宝妈，喜欢每天待在厨房里的北方人，每天都会分享家常美食。
今天给大家分享一个，烙饼不干不硬，松软筋道，层次分明的家常饼的做法。
步骤1：先在面粉中加入少许食用盐，增加面的筋性，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，搅成棉絮状，搅至没有干面粉，待面凉一会，再揉面就不会手上粘面了。
步骤2：搅拌好的面揉成光滑的面团，醒面5分钟，把面团搓长条切成同等面剂。
步骤3：把切好的面剂擀皮圆饼，圆饼上面抹一层食用油，少撒一点盐，用刀从圆饼中间切一刀，用手从一头卷起，卷起时尽量卷的紧一些，面皮卷好后，把边缘处捏紧，用手按压成饼坯。
步骤4：把三个面剂都整理成饼坯后，用保鲜膜盖上，二次醒面10分钟，用擀面杖把饼坯擀成一张小圆饼，擀饼坯时轻轻的向前推擀，不要用力压着擀饼坯哦，要不然饼会没有层次的。
步骤5：电饼铛预热刷一层食用油，把擀好的饼坯放在电饼铛中，盖上盖子烙50秒中，烙至50秒饼坯鼓起，翻烙另一面，再次烙50秒出锅即可。
步骤6：不管烙什么饼，翻一次面就行，总翻面烙出的饼会发硬的。
步骤7：这样烙的家常饼柔软筋道好吃，层次分明。
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