霜降来临，也到了红薯收获的时候，地里的麦苗刚长出来，浅浅的绿色，还有少有的茂密绿色就是红薯秧和白菜萝卜了，今天在路上看到好多人在地里收红薯，刚挖出来的红薯还是要放一放才更甜，可以放在阴凉干燥处保存，经过放置的红薯水分慢慢减少，部分淀粉也转化为糖，会更甜，在我们这里大都是给红薯放到地窖里保存，可以吃到来年春天。
红薯的做法也很多，蒸着吃，烤着吃，煮着吃，也可以做成各种饼，上次做了红薯豆沙糯米饼，今天准备做一个发面的红糖芝麻花生馅的红薯饼，不放油更健康，馅料也是非常香。
红薯，红糖，熟花生碎，熟芝麻碎，糯米粉，普通面粉，酵母粉
准备一个红心红薯，洗净去皮，切成片，放入盘中在开水锅里蒸15分钟左右，可根据切片的厚度来调整时间。
蒸熟的红薯放入盆里按压成泥状，先放入适量糯米粉，等面团晾到三十多度时，再放入面粉和酵母，面粉和糯米粉的比例可以相同，也可以根据自己的喜好添加。把面团揉好，放在温暖处发酵一个小时。
准备一些熟花生和熟芝麻，可以用擀面杖碾碎，也可以用蒜臼捣碎，花生芝麻红糖的比例可以是1：1：2，再加入一勺面粉调成馅料。
这个面团因为加入了红薯和糯米，发酵不会像普通面团那样变大很多，面团体积稍微变大，内部有气孔，拿起来变轻就发酵好了。面团分成小份，分别包好馅料。
电饼铛提前预热，不用放油直接放入锅里，煎成两面金黄，用铲子按压能快速回弹即可。
做好的红薯饼有糯米粉的软糯又有面粉的筋性，这个馅料特别好吃，比豆沙馅更好吃，连一向不吃甜食的西西爸也很喜爱。我这个红薯比较甜，所以在加糯米粉时没放糖，如果你买的红薯不太甜或喜欢特别甜的可以加一点糖，还有红薯饼含有较多糖分，所以在烙饼时一定要注意翻面，它比较容易糊，如果特别怕糊也可以在锅内加少量油。
秋冬季节，红薯大量上市，在菜市场和超市都很常见，才一元多一斤，今年的蔬菜特别贵，红薯的价格还好没太大变化，真是既便宜又美味，红薯的营养价值就更不用多说了，遇到了质量好的红薯一定要多买一些。
,红薯还有什么新鲜吃法，欢迎大家在评论区留言。
