大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，进来的朋友点点关注吧。春天除了各种水果蔬菜比较丰富，海鲜也随着气温的上升慢慢多起来，最近去海鲜市场明显变得热闹了，价格也是便宜好多，对于爱吃鱼的我来说真是件开心的事情。买了一些鲅鱼、舌头鱼、黄花鱼回家，鲅鱼包饺子吃，现在正是新鲜韭菜上市的季节，鲅鱼和韭菜是最完美的搭档。舌头鱼和黄花鱼可以煎着吃，那么今天就和大家分享煎鱼最简单的方法，一起来看看吧。
煎鱼时，加面粉和淀粉都是大错特错，这样做，鱼肉鲜香外皮酥脆！一提到煎鱼，很多朋友首先想到面粉或、淀粉或者鸡蛋液，小编煎鱼这三样统统都不用，也能煎出好吃的鱼，大家煎鱼是不是都会用其中一种呢？不用面粉、淀粉煎鱼的具体做法：煎个舌头鱼举个例子，先把鱼去鳞，内脏去掉，清水洗干净，不吃鱼头所以剪掉了，加点料酒和盐腌制20分钟左右，去腥又入味。香煎舌头鱼在我们当地可是名菜，饭店必点的，一盘78元左右，这种鱼煎熟后特别香嫩，非常好吃，大家吃过舌头鱼吗？
电饼铛预热，倒入适量的油，把鱼直接放入锅内，不要着急翻动，用铲子轻轻抬起看下鱼肉定型颜色金黄了就可以翻面了。快要翻面的时候把鱼的另一面单独刷上一层油，用铲子轻轻翻过来，两面金黄就可以盛出了。时长大概4-5分钟左右就熟了，如果喜欢酥脆的可以煎的时间在长一点，是不是超级简单？电饼铛煎鱼的好处就是火力非常均匀，不容易糊。
家里没有电饼铛平底锅可以吗？答案是必须可以的，最好用不粘锅，咱就用平底锅煎个带鱼吧。首先把带鱼洗干净，肚子里的黑膜去掉，切成大小均匀的块儿状。倒入料酒、盐、葱姜腌制20分钟左右。把腌好的鱼用厨房纸吸干水分，这样做煎鱼时不破皮、不会把鱼煎碎。
锅里倒入适量的油，油温七八成热的时候放入带鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄装盘盛出。不用面粉和淀粉裹的鱼煎出来样子是不是更好看呢？小编在分享一个不用不粘锅一样能把鱼煎好的方法，也不用生粉、面粉和鸡蛋液。铁锅倒入适量的油，油热后放小半勺盐炒化，把盐炒化是关键，再把腌好的带鱼用厨房纸吸干水分放入锅里不要动，过一会儿开始晃动铁锅，当鱼和油一起开始动了翻个面，两面金黄出锅，简单快速又省油。
煎鱼小贴士：腌制好的鱼，一定要吸干表面的水分，避免煎的时候溅出油，吸干还不会把鱼皮煎破。再就是温度控制好，都能煎出好吃又好看的鱼。
煎好的带鱼是不是超级诱人？在来一碗米饭，人间美味呀，看的我又想吃了。煎鱼就分享到这里啦，小编认为煎鱼直接下锅煎更好吃，根本不需要面粉和淀粉呀，您觉得呢？大家有更好的煎鱼方法欢迎留言分享，让更多朋友受益。感谢阅读，劳烦大家关注、留言、点赞、转发支持一下小编吧。
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