一、蔬菜饼
食材
白面、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、香肠、凉水、盐、油。
做法
1、空碗打入鸡蛋，放适量凉水，搅拌成鸡蛋液。
2、放适量白面，搅拌成面糊。
3、香肠，胡萝卜，西葫芦擦成细丝。
4、把上面三种丝放入面糊中，放少许盐，搅拌均匀。
5、平底锅放油加热，放入一勺面糊摊平。
6、两面煎至金黄即可。
二、什锦蔬菜饼
食材
面粉、青麦仁、圆白菜、胡萝卜、火腿、黑芝麻、鸡蛋、盐。
做法
1、菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟。
2、面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊。
3、倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁。
4、加入黑芝麻调匀。
5、锅中倒少许油煎制，煎到两面焦黄即可。
三、奶香蔬菜饼
食材
土豆、香菜、玉米粒、鲜奶、面粉、盐、胡椒粉。
做法
1、土豆刨成粗丝，香菜叶切幼末。
2、备好玉米粒，面粉和鲜奶。
3、把鲜奶一边倒，一边拌入面粉中。
4、调到面粉呈浓稠状即可。
5、加入所有的菜类和调味料拌匀。
6、拌好的面糊混合物醒一下下。
7、热不粘锅，少许油，放入1汤匙面糊略为弄圆，小火煎至2面微金黄即可。
四、鸡蛋蔬菜饼
食材
面粉300克、鸡蛋2个、西葫芦半个、牛奶一袋、盐少许、色拉油适量。
做法
1、鸡蛋两个打入盆里。
2、加少许盐用打蛋器打散。
3、加入面粉、牛奶、西葫芦丝搅打成均匀的面糊。
4、炒锅刷一层薄油，舀进一勺面糊，轻轻转动锅子，让面糊形成薄厚均匀的饼。
5、固定成型后，翻面烙一烙就好了。
五、豆渣蔬菜饼
食材
豆桨渣、白糖、糯米粉、面粉、鲜蔬菜、油。
做法
1、备好打豆桨的渣，加进白糖、糯米粉、面粉拌均匀。
2、再加入切好的蔬菜末拌匀，拌好的面团待用。
3、取适量的面团做成圆。
4、压扁，放进烧好油的油锅里小火慢煎。
5、途中翻面，待豆渣蔬菜饼煎熟时，出锅装盘即成。
六、简单美味蔬菜饼
食材
胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉。
做法
1、胡萝卜和黄瓜擦成丝。
2、碗中打入鸡蛋2个，加点水淀粉搅成蛋糊。
3、将胡萝卜和黄瓜丝放入，加点盐和鸡精搅匀。
4、倒入面糊中火慢煎，凝固后翻面继续。
七、美味的胡萝卜蔬菜饼
食材
胡萝卜、面粉、青尖椒、大葱碎、鸡蛋、白糖、鸡精、花生油、食盐。
做法
1、胡萝卜去皮后擦成丝备用。
2、青尖椒洗干净后切碎备用，大葱少许切碎备用。
3、把胡萝卜丝、青尖椒碎、大葱碎放入容器中，再加入适量的面粉和一个鸡蛋。
4、再往容器中加入少量的白糖、鸡精、食盐和水，一起搅拌调匀，比较稀稠的面糊状态就可以啦。
5、电饼铛预热后，加入少量的花生油，油热后将面糊放入电饼铛中，用铲子均匀的弄成圆形。
6、煎制一面变黄的时候，翻面再煎制另一面，两面煎制橙黄的时候就可以啦。
八、燕麦蔬菜饼
食材
低粉150克、黄油100克、鸡蛋1个、细砂糖100克、纯牛奶20毫升、白芝麻20克、燕麦片100克、胡萝卜20克、香葱末20克。
做法
1、香葱洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
2、熟胡萝卜切成碎末待用。
3、黄油切成小粒，室温下软化。
4、分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
5、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀.
6、低筋面粉过筛，筛入面盆中切拌均匀。
7、加入燕麦片、胡萝卜碎、白芝麻、香葱末。
8、调入牛奶拌至均匀。
9、将面团分成小块搓成球，放入铺了油纸的烤盘中。
10、用叉子在面团上交叉按两下，烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制20-25分钟即可。
九、田园蔬菜饼
食材
香菇、青椒、青菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、植物油、盐。
做法
1、将香菇、青红椒、青菜、胡萝卜切成细碎的小丁。
2、找个大点的容器，把蔬菜丁先放进去，然后打入两个鸡蛋，倒入适量的清水拌匀，逐步加入面粉，慢慢搅拌均匀。
3、充分搅拌成无颗粒的，很细腻的面糊，然后放进适量盐拌匀。
4、锅里加少许油，九分热时倒入一勺子蔬菜面糊，摊成一个圆形面饼。待到面饼四周翘起，表面凝固就可以翻面了。
5、两面都煎至变成金黄色就可以了，切块、摆盘即可。
十、鱿鱼蔬菜饼
食材
鱿鱼须250g、鸡蛋2个、面粉65g、圆白菜叶2片、香菜3棵、葱10段、姜1块、辣椒碎少许、家乐鸡粉1勺、盐适量、油适量、番茄沙司适量。
做法
1、鱿鱼须将外膜撕去，洗净，入开水锅中焯烫一下，捞出切小段。
2、圆白菜叶2片 香菜3棵洗净后切丝。
3、将圆白菜丝和香菜段放入盛鱿鱼的碗中，加入一勺鸡粉。
4、加入少许辣椒碎，再加2个鸡蛋，搅拌均匀。
5、放入面粉，再加少许清水，和成如图一样的面糊，加少许盐调味。
6、锅烧热倒油，油到六成热时舀一勺面糊煎到两面金黄即可出锅了。
十一、虾仁荸荠蔬菜饼
食材
鲜虾、甜玉米、胡萝卜、胡椒粉、小葱、面粉、荸荠、青椒、盐、料酒、橄榄油、红椒。
做法
1、鲜虾剥成虾仁，剁细，加少量盐，料酒及胡椒粉码20分钟。
2、荸荠削皮后，切片--切丝--切成小颗粒待用。
3、胡萝卜，甜椒一样方法切成小颗粒待用，小葱切葱花待用。
4、烧少量开水，将甜玉米，胡萝卜，青红椒碎粒汆熟放凉。
5、将所有材料加少量面粉调成面粉，适量加点盐。
6、平底锅烧热，舀入面糊到心型模具填满，小火煎定型后翻面再煎即可。
十二、咖喱土豆丝蔬菜饼
食材
面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、白菜叶、盐、咖喱粉、蚝油。
做法
1、白菜，土豆，胡萝卜，切粗一点的丝。
2、加入一碗面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、放入盐，耗油，咖喱粉，拌匀。
4、平底锅放油，倒入平底锅，摊平，中小火，两面煎金黄。
5、切块，就可以吃啦。
十三、蜂蜜蔬菜饼
食材
蔬菜、面粉、油、蜂蜜。
做法
1、蔬菜切丝，加面粉少许，
2、面粉里放进蜂蜜，放点清水拌成面糊，
3、倒进烧好油的不粘锅里，
4、等凝固，翻面煎熟，切块即成。
十四、黑芝麻酱蔬菜饼
食材
面粉350克、酵母粉2克、菠菜、油、黑芝麻酱。
做法
1、洗净的菠菜叶放料理杯里，加少许水打成糊。
2、加面粉酵母粉和成团饧发。
3、面板上排气分成六份然后滚圆，先取一个擀成大圆片。
4、均匀的抹上黑芝麻酱，卷起后再盘成圆饼状，依次做好。
5、用擀面杖微微擀扁。
6、不粘锅倒少许油放入生胚，两面煎制焦黄起铬渣，煎熟即可。
十五、西葫土豆蔬菜饼
食材
西葫、土豆、面粉、鸡蛋、火腿、大葱、盐、花椒粉、胡椒粉。
做法
1、把西葫、土豆洗干净，擦成丝。
2、每个碗里分别调入盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，葱切碎末，火腿切成小丁，适量的面粉。
3、西葫那个碗不需要放水，一放盐就出汤了，土豆比较干，放少量水，混合均匀，调成不稠不稀的面糊。
4、西葫非常容易出水，所以要一点点加面粉，而且要先煎西葫的托子。
5、平底锅放入油，用小勺挖里面，一勺一个。
6、煎至两面金黄即可。记得小火小火，不然很容易外面糊了，里面还不熟。要有耐心。
7、蒜末，醋，酱油，蚝油，香油调成汁，蘸着吃。
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