每天早餐不知道吃什么？孩子上学来不及做早餐？可能每一位家庭“煮妇”都有过这样的烦恼，早上时间紧张，可能来不及做太复杂的早餐，但是孩子要上学不能空着肚子，经常吃外面买来的早点也不健康，这就需要我们既要把早餐做到营养美味，又得简单快手。
今天阿雅就和大家分享一道简单又快手的早餐蔬菜饼的做法，有菜有蛋营养又美味，不用和面也不用擀面，手不沾面就能做好，再也不用担心孩子来不及吃早饭了。
【圆白菜鸡蛋饼】
【所需食材】圆白菜半颗，鸡蛋两颗，葱花适量，面粉适量
【制作步骤】
1.圆白菜剥掉外面的老叶子，在中间切开，这样容易清洗每一片叶子了，准备面粉鸡蛋和葱花。圆白菜这种蔬菜长得不起眼，但是它却含有多种氨基酸和胡萝卜素，还有一些维生素C、叶酸以及胆碱等营养成分，它这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高几十倍，平时多吃圆白菜可以提高免疫力健脾和胃。
2.圆白菜只要半颗就可以了，切成细丝，打入两颗鸡蛋，加一勺盐，两大勺面粉，适量葱花，搅拌均匀。
3.拌匀之后是比较粘稠的菜糊，如果觉得比较粘稠可以适量几点清水。
4.平底锅刷一点油，把菜糊摊平到平底锅中，上面撒点黑芝麻，我用的这个多功能锅正好能烙鸡蛋饼。
5.一面烙到定型就翻另一面再烙，电饼铛两面加热的话小饼熟的非常快，可以在电饼铛中加适量清水，让水蒸气的热量把小饼闷熟，这样小饼就会非常的柔软。
6.烙到两面金黄就可以出锅了，圆白菜中可以加入胡萝卜丝香菇，其他的蔬菜都可以，也可以直接用其他蔬菜代替。
老人和孩子不适宜吃特别油腻的早餐，这样的鸡蛋饼有菜有蛋也不会油腻，当作早餐非常适合，而且简单快手，不喜欢吃圆白菜的小朋友也不会拒绝这道小饼，常吃还能提高免疫力。
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