复刻君之老师的#嫩牛肉卷饼#，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，大口吃肉～美呀！
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 120g
- 水 75g
- 盐 1g
- 牛肉 200g
- 盐 2g
- 姜末 5g
- 料酒 10g
- 黑胡椒粉 1g
- 番茄酱 30g
- 玉米淀粉 3g
- 糖 5g
- 生菜叶 4片
做法步骤
1、首先将牛肉切成如图的牛肉条，牛肉选上脑，里脊等部位，不要选有筋的部位，避免影响口感。
2、将切好的牛肉放入器具中，加入胡椒粉。
3、加入料酒。
4、加入切好的姜末。
5、加入玉米淀粉。
6、加入盐，糖。
7、加入番茄酱。
8、面粉放入大口器具中加入盐。
9、再分次加入水用筷子搅拌成絮状。(不同面粉吸水性不同，一定要根据情况增减水量)
10、揉成年团。揉好以后再案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性。
11、揉好的面团捏成长条，再切成大小均匀等的8份。
12、将小面团揉圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛20分钟。
13、这时将利仁电饼铛预热。
14、台板上涂抹一层植物油，防粘，取一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
15、再擀开的面片表面刷上一层植物油。
16、再旁边将另一个年面团也擀开成同样大小，盖上抹了油的面片上，叠加起来，再将叠加好的双层面片擀开，擀得又大又圆。
17、预热好的利仁电饼铛，将盖子打开，用硅胶刷，刷上少许植物油。
18、盖上利仁电饼铛盖，不需要调火力，保持预热时候的“速脆”火力。选择自主烙饼，1分15秒左右即可。将烙好的饼取出，依次做完。
19、烙完饼后，可以继续炒牛肉，将电饼铛180度摊开，关掉上盘，下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
20、利仁电饼铛下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
21、翻炒，到牛肉完全变色就可以出锅了。
22、近看牛柳，香，嫩。
23、再一张薄饼上铺一片洗干净并淋干水份的生菜叶，再铺上适量的牛肉条。
24、将饼卷起来即可食用。
25、成品图。
26、近看有胃口吗？(^_^)好心君之老师的房子，赞一个。
27、清洗电饼铛，滴上几滴洗洁精。
28、用百洁布轻轻一擦即可，干干净净～:)看图，一半是擦过的，另一半没擦过，利仁电饼铛就是这么贴心，让你更省心～～
小贴士
1.制作饼，面一定要和的软一些，不要硬。 2.饼非常薄，所以烙的时候要用大火短时间烙好，不然饼会太干。 3.喜欢吃辣的可以适当放一些红辣椒。
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