今天又看到这个土豆饼，又想起我上大学那会~这个土豆饼是我最喜欢的主食，比薯条 鸡蛋饼什么的好吃100倍，终于有了这个配比，所以赶紧给大家分享！
制作流程：1、土豆3000克去皮洗净，切成火柴棍粗细的丝，放人盆中加淀粉360克、面粉240克、盐40克、味精、鸡精各25克抓匀。2、将圆形不锈钢模具15个放在油中泡一下，再摆入电饼铛中，每个模具中淋少许色拉油。3、将电饼铛调至180℃。待用手伸在模具上能感觉到明显的热气时，取拌好的土豆丝200克放入模具，用力压实，如此将15个模具全部填满。4、制作时无需加盖，烙制5分钟，土豆饼底部变成微黄，此时锅中的油已被土豆吸净，需再次淋油。5、烙制8分钟时，土豆饼已基本定型，用平铲沿着模具内侧的边缘转一圈，将饼与模具粘连的部分划开，取下模具，继续烙5分钟至底部金黄，翻面烙12分钟，待两面金黄时取出即可。
技术关键：1、切好的土豆丝冲洗时间不可过长，否则里面的淀粉都被洗掉了，煎时也就没有粘性、无法成形了。2、拌好的土豆丝放入模具后，一定要用力摁压，否则煎好的饼易散。3、烙制前需多放些油，期间还需淋油，避免土豆粘底，饼身破损。
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