大家好,今天来分享一个非常好吃的火烧的做法。今天做的这个火烧里边层次非常的分明，外酥里软，侧面给它划一个口，我们直接加上一些菜放上肉片，就可以开吃了。
首先盆中加入300克的面粉，放入5克食盐，把它们搅拌均匀，一半用80克的开水烫面，另一半用90克的冷水揉面，然后把他们搅拌均匀，搅成面絮状，之后加入10克的食用油，然后下手揉成一个偏软一些的面团，密封醒面一个小时。
锅中准备40克的油烧热，准备一个碗加入50克的面粉，一点盐，一点芝麻碎，一点花椒粉，用热油泼一下，做成一个半流动状的油酥。
醒好的面非常的柔软，把它转移到案板上，不用揉面，直接把它擀成一个长方形的大饼，然后把油酥放上去，用勺背涂抹均匀。做火烧油酥是非常重要的，太稠的话会影响口感，太稀的话，起层效果会不好，卷起来以后，把边捏一下，然后下成大小相同的面剂子，把剂子两边收一下口， 放到案板上，把两头擀薄，整理成一个小长方形，生胚做好了以后，我们把它盖住防止干裂。
用的时候直接拿出来，用擀面杖把它擀成一个长方形就可以了，注意擀的时候要用力均匀，不然容易流酥，电饼铛预热，把面饼放上去盖上盖子，小火烙三分钟，然后给它翻面，直到煎至两面金黄，这个饼相对比较厚，所以我们一定要反复多次的烙，开最小火慢慢烙，把层次都烙出来。
烙制到饼彻底的鼓起来，外边是焦酥的，用铲子按压会快速的回弹，就说明饼已经彻底熟了，这样做的火烧非常的简单，少了烤制的步骤但是特别的好吃，外边非常的酥里面层次很多，一个家庭版的火烧就做好了。
