一说到春饼我相信都是大家都比较喜欢吃的，卷菜或者是直接吃都是很不错的，柔软又筋道，越嚼越香。一般情况下大部分人都是在外面买着吃的，其实春饼在家自己是可以做的，有的人说自己在家烙的春饼吃起来很硬，还不鼓起，其实烙春饼也是得需要掌握一些方法的，婆婆烙春饼是一流的好，30秒烙2张，个个鼓起，凉了也不硬。今天我就让婆婆来告诉大家烙春饼的正确做法，烙春饼时，最忌讳这样做，10人做8人错，难怪饼不鼓还发硬。
春饼
【食材】：面粉，水，油等
【做法】
1.准备适量的面粉倒入盆中，一半用开水烫面，一半用凉水和面，和成光滑的面团醒面半个小时。
2.时间到取出面团揉成光滑的长条，整理成小剂子，将小剂子压扁两个叠加在一起，中间要刷一层油，用擀面杖擀成面饼。
3.电饼铛刷油，把擀好的面饼放进去，盖上盖子烙30秒钟左右，时间到打开盖子翻面，翻面之后会看到饼鼓起来，然后再翻一次面，正反面烙到有黄花的时候就可以出锅了。用这种方法烙出来的饼柔软又筋道，超级好吃。
春饼
【烙春饼小技巧】
1.烙春饼的时候一半用凉水和面，一半用开水和面最好，凉水能保证面的筋性，热水能破坏面的筋性，使面团更加柔软，让面团柔中带硬。
2.烙春饼的时候中间要刷上一层油能防粘，让面饼分层，而且在烙至过程中更容易鼓起。
3.电饼铛要提前预热好，不但使烙出来的春饼更柔软，还可以缩短烙至时间。
4.全程要用小火烙至，小火慢烙，防止烙糊。
烙春饼时，最忌讳这样做，10人做8人错，难怪饼不鼓还发硬，第一很多人都会用温水和面或者是凉水和面，这样是不对的，老春饼的时候最好是用半烫面和面，这样烙出来的春饼才会更加柔软筋道，凉了也不硬。其次就是很多人都会在烙的时候才把电饼铛打开，不提前预热，这样也是不对的，电饼铛不预热直接放入的话，饼在里面的时间过长，导致烙出来的饼会很硬。
春饼
农村婆婆这样烙春饼，30秒烙2张，个个鼓起，凉了也不硬，大家知道怎么烙春饼了吧？和面是关键，一定要用半烫面式和面，喜欢吃春饼的可以照着这个方法试一下，电饼铛要提前预热，这是很多人都忽略的细节，烙春饼时，最忌讳这样做，10人做8人错，难怪饼不鼓还发硬。用这种方法烙出来的春饼保证个个鼓起，柔软又筋道，而且凉了也不硬！
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