大家喜欢吃韭菜吗？很多上班的人，工作日不敢吃韭菜，怕韭菜的味道会影响到别人。趁着周末，喜欢吃韭菜的朋友可以放心吃了！韭菜里含有很多的维生素和纤维素，适量食用可以提高身体免疫力、促进肠道蠕动。
大家平常是怎么吃韭菜呢？是韭菜炒鸡蛋还是做韭菜盒子？其实两种我都很喜欢（嘻嘻）。今天就给大家分享一种韭菜馅饼的做法，皮薄馅足，做法简单。
很多朋友喜欢吃各种馅饼，但是却不会和面、不会擀面，于是对很多面食望而却步。今天给大家分享的韭菜馅饼，不需要揉面，也不需要擀面，看过以后基本上都能做成功。
喜欢的朋友一起来看看吧！
韭菜，普通面粉，鸡蛋，虾皮，盐，胡椒粉，香油
1、先和面，大碗中加入300克普通面粉，再加2克盐增加筋性，用250ml温水和面，一边加水一边由里向外搅拌。
2、搅至没有干面粉，继续沿一个方向多搅一会，这样可以增加面粉的筋性，然后盖上盖饧面一个小时。
3.现在开始准备馅料，韭菜洗净切碎备用，鸡蛋炒散，鸡蛋碎晾凉以后再拌馅，不然韭菜受热会出水，营养口感。
4.韭菜中先加一点香油或者食用油，搅拌均匀。油可以在韭菜表面形成一层保护膜，隔绝韭菜与盐接触，防止韭菜出水。
5.加入虾皮、鸡蛋、少许盐、少许胡椒粉，搅拌均匀就可以了。调韭菜馅不需要太多的调料，调料太多会把韭菜的香味盖掉。
6.饧好的面特别软，案板上多撒一点干面粉防粘，然后倒入饧好的面糊，整理成长条状。
7.把面团向下翻转，揪成大小均匀的剂子。
8.揪好的剂子饧5分钟，这样延展性更好，包的时候不容易破皮。
9.把饧好的剂子轻轻拉扯一下，包入韭菜馅，像包包子一样收口，然后两面沾点干面粉拍均匀，这样饼坯就包好了。
10.电饼铛预热后放上馅饼，用手尽量地拍扁压薄，然后表面也刷一层油，这样可以锁住饼的水分，让表皮更柔软，盖上盖烙1分钟。
11.这个饼特别的薄，素馅也很容易熟，时间到翻面再烙一分钟，一共2分钟就可以熟了。
因为这样包的饼皮特别软、特别薄，所以要包好一个就上锅烙一个，不然时间长就拿不起来了。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之。现在正是晚秋时节，韭菜吃起来很香，喜欢的朋友可以做这个韭菜馅饼给家人孩子吃哦！
今天我家的晚餐就吃它了，下期再见！
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