蜂蜜小饼干电饼铛（葱香小饼干电饼铛）

“终于到了宅在家就能为祖国做贡献的时候了”，这大概是最近几天大家朋友圈里收到最多的流行语，虽然夸张，但却一点儿没说错。这是个特殊的春节，多年后也依然不会忘记~

但宅在家这些天，我们也应该尽量放宽心，不要一直刷新闻导致过于担忧，可以看一本买了好久没空翻看的书，看一部上映了许久却没空看的电影；还可以陪着孩子做家庭游戏，给女儿的洋娃娃缝一个小衣服，甚至可以练练厨艺，带着孩子一起做饭……

今天的文章里，豆妈便分享7道小零食，都是简单又有趣的，大人孩子可以一起上手；而且用材也常见，以面粉、鸡蛋为主，很健康，适合宅在家的时候做哦。来试试吧！#春节宅家吃什么#

这种饼干在超市都有得卖，但咱们自己在家做的不需要用油，更加健康，口感也能跟买的一样香酥。

（详细图文可点此查看）

【准备食材】：

鸡蛋1个、蛋黄2个、白糖50g、低筋面粉80g

【具体做法】：

• 1、将1个鸡蛋，2个鸡蛋黄，全部的白糖一起放入打蛋盆中，搅拌均匀。
• 2、准备好一盆50度左右的热水，将打蛋盆坐在热水盆里，开高速打发；至蛋液颜色变浅，出现明显纹路时，调整为1档低速打发。
• 3、至打发至提起打蛋器，蛋液直线滴落，但不会马上消失的状态就可以了。
• 4、筛入低筋面粉，用翻拌、切拌的手法拌均匀。

• 5、将拌好的面糊从高处倒入裱花袋中。
• 6、底部剪一个小口，挤在铺了油纸的烤盘上。没有裱花袋的就直接用小勺子舀！
• 7、将挤满小饼干的烤盘放入预热好的烤箱中，150度，上下火，中层烤20分钟左右。至闻到香味，四周出现微黄色就可以了。（烤完一盘，迅速取出，再烤另一盘）

【小贴士】：

1、全蛋液先高速打发，纹路明显后再转低速打发，可使蛋液顺滑细腻，避免气泡过多，是保证小饼干口感细腻的第一步。

2、蛋液打发至，提起打蛋器，蛋液滴落不会马上消失的状态即可，打发过度，会导至面糊过稠，成品发干。

3、注意搅拌手法，避免消泡。

所有食材拌好就可以了，油少糖少，饱腹感强

【准备食材】：

燕麦片50g、椰蓉20g、低粉20g、全麦粉10g

红糖20g、玉米油2勺半、清水2勺半、盐1小搓

（勺子如下图，15ml的量勺）

【具体做法】：

• 1、所有食材倒入大碗中，充分搅拌均匀。
• 2、加入两勺半玉米油搅拌均匀。
• 3、再加两勺清水将麦片捏成团。
• 4、取量勺舀一勺燕麦面团，倒在铺好油纸的烤盘上，按扁。
• 5、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火烤20分钟左右即可。

再来一道燕麦片做的小零食，想必这几天大家都囤了不少吧！

再加上过年送礼没送出去的坚果，就是一份超完美的能量棒啊！

【准备食材】：

燕麦片150g、杏仁100g、蔓越莓40g、红枣丁15g、核桃仁10g

黄油40g、白糖10g、麦芽糖40g、蜂蜜40g

【具体做法】：

• 1、燕麦片平铺于烤盘中，放入预热好的烤箱，160度上下火烤8分钟左右。
• 2、在烤麦片的过程中，将黄油、白糖、蜂蜜、麦芽糖全部倒入小锅里，加热至溶化。
• 3、将烤好的燕麦取出倒入大碗里，加入您喜欢的坚果，倒入前面煮好的糖浆，一起搅拌均匀。

• 4、将拌好的燕麦倒入烤盘中，整形，轻轻压实。
• 5、放入预热好的烤箱，170度，上下火，烤20分钟左右，表面出现焦糖色即可。
• 6、取出，切成小块即可食用。

【制作小贴士】：

1、燕麦使用即食燕麦就可以，先烤一次，燕麦吃起来会更酥。

2、坚果选自己喜欢的就可以，总量控制在100g左右，颗粒太大的要切小一点儿再放进去，以免使得最后的燕麦棒易断裂。

3、麦芽糖是口感酥脆的关键，不可以减少。

既不用和面，也不需要打发蛋清，也不用担心面糊起筋，将所有的食材倒一起，搅拌均匀，烤好就可以了，成功率100%！

【准备食材】：

蛋清80g-90g（3个鸡蛋清）、低筋面粉30g、玉米油30g、白糖40g、白芝麻50g

【具体做法】：

• 1、蛋清倒入大碗中，加入白糖、筛入面粉充分搅拌均匀。
• 2、倒入白芝麻继续搅拌均匀。
• 3、倒入玉米油搅拌成稀稠合适的芝麻面糊。

• 4、将面糊倒入裱花袋中，或者直接用勺子舀。
• 5、将裱花袋的面糊挤到铺了油纸的烤盘中。
• 6、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火20分钟左右，至四周出现焦黄色即可。

【小贴士】：

1、鸡蛋有大小，为了避免浪费，所以豆妈给出的蛋清用量为80-90g，一般三个鸡蛋清的用量差不多就在这个范围；蛋清量少则面糊会稍微稠一些，蛋清量多，则面糊会稍微稀一些，切勿过多或过少哟。

2、没有白芝麻也可以用黑芝麻代替。

不用油，也不用烤箱，用电饼铛、平底锅就可以轻松搞定；不仅红薯可以做，山药、南瓜、紫薯也都可以哦~

【准备食材】：

红心红薯1个去皮后约300g、面粉约300g、黄油20g

奶粉1勺约10g、白糖2勺约20g、鸡蛋1个

酵母粉5g、盐小小搓约0.5g

【具体做法】：

• 1、红薯去皮蒸熟压成泥，乘温热放入酵母搅拌至溶化。
• 2、加入鸡蛋、奶粉、白糖、盐、黄油一起搅拌均匀。
• 3、加入适量的面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

• 4、取出发酵好的面团，擀开，用模具压出饼干形状，这一步可以跟孩子一起操作呀，很有意思的哦。
• 5、压出的饼干静置10分钟左右，拿起有些轻飘飘的状态就可以了。
• 6、取平底锅或者电饼铛，不需要刷油，烙至两面金黄即可。

【小贴士】：

1、最好用红心红薯，水份足，甜味足，颜色也漂亮。

2、做好的小饼，放10分钟左右，待小饼长大后再烙，不仅口感蓬松，更容易熟，也更好看。

许多人的童年都有过它的存在，一口香酥、入口化，自己做的，糖少、油少、还没有添加剂。

【准备食材】：

马铃薯淀粉160g、面粉10g、奶粉15g、

全蛋液60g、玉米油/黄油25g、蜂蜜/炼乳10g

糖20g、泡打粉2g

【具体做法】：

• 1、鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，用打蛋器打发至颜色变浅，发白膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。

• 2、筛入面粉、淀粉、奶粉，并加入泡打粉、油、蜂蜜一起搅拌均匀，捏成光滑面团。
• 3、盖上保鲜膜，静置15分钟。
• 4、取面团搓成小球状，中途注意用喷壶喷水，以保持小球湿润，防表面干裂。
• 5、全部小球做好后，再喷两次水，放入预热好的烤箱中，140度，上下火，烤20分钟左右即可。

【小贴士】：

1、记得要用马铃薯淀粉，是口感酥美的关键。

2、小球表面喷水的步骤必不可少，否则烤好的小馒头表面可能会有很多裂纹。

3、奶粉可增加奶香味，不建议减少。

平底锅都可以做的小饼干，酥松香脆，没有防腐剂，没有添加剂，很健康啊！快带着孩子一起上手。

【准备食材】：

低筋面粉200g、玉米油40g、白糖30g、泡打粉3g、清水约35g（仅作参考）

【具体做法】：

• 1、面粉加入碗中，依次加入其余所有的食材，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团。
• 2、揉好的面团静置半小时后，取出擀成面块。
• 3、用刀切成小饼干。

• 4、将小饼干摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱180度，上下火烤20分钟左右表面金黄即可。
• 5、也可以用电饼铛，将小饼干摆在电饼铛上，烙至两面酥脆即可。

【制作小贴士】：

1、这里的水分用量仅作参考，建议先加入其他食材拌好后，最好加水，边加边搅拌哦。

2、烤好的饼干吃不完的放入包装袋或者密封罐里，随吃随取。

自己在家做的小零食，无添加剂、无防腐剂，给孩子吃健康又放心，收起来，有空跟孩子一起操练吧！这个春节，也可以变得充实有意义~