很多地方都陆续的开学了，家里的神兽终于“归笼”了，史上最长的寒假结束了，爸爸妈妈们再也不用为上网课而忧心忡忡了，家长们终于可以松口气了。不过说实在的，特殊时期，作为家长难免会有担心，而此时家长能做的无非就是做好后勤保障，提高孩子的抵抗力，一日三餐的营养均衡显得尤为重要，特别是早餐。
估计很多家长都犯愁早餐给孩子吃什么呢？既要简单省事，还要营养美味，关键是孩子还要喜欢吃。不要急，每天和我做，10分钟就可以搞定，比外面买的好太多了，今天先给大家分享一个营养美味的早餐饼，10分钟就可以做好，成本只要3块钱，却是大脑最爱的“补脑餐”，我家孩子特别喜欢吃，三天两头的喊我做。
豆腐有“植物肉”的美称，富含大量的优质蛋白，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素，最适合给孩子进补了。而鸡蛋的蛋黄中富含丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，对提高记忆力、反应力都很有帮助，如果条件允许，尽量每天给孩子吃一颗鸡蛋。
【豆腐蔬菜鸡蛋饼---做法简单，营养美味，10分钟就做好】【所需食材】 豆腐3块，胡萝卜半根，小葱2根，鸡蛋1克，盐1勺，胡椒粉1勺，鸡粉半勺，面粉适量
----【开始制作】----小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。
1.准备3块豆腐用勺子压碎，加入切好的胡萝卜碎，小葱碎，打入鸡蛋，加入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
2.筛入适量的面粉，再次搅拌均匀。
3.取一勺面糊，放在手中，团圆后按扁，这样一个豆腐饼坯就做好了。
4.平底锅刷油，凉油放入饼坯。
5.盖上锅盖，全程小火烙2分钟以后翻面，再盖上锅盖，煎2分钟以后再次翻面，烙至两面金黄，饼熟透即可出锅。
成品图：这样非常好吃，营养健康，做法还很简单的豆腐蔬菜鸡蛋饼就做好了，你也试试吧。
----【小贴士】----1.因为豆腐的水分含量不一样，所以面粉的使用量也不同，搅拌好的面糊按成豆腐饼后，边缘不开裂，不粘手，拿起来也不碎，这样的面粉量就是合适的，做出来的豆腐蔬菜鸡蛋饼就不会开裂，也不会发粘，口感非常的好。
2.烙饼时一定要小火烙，防止火大烙糊。用电饼铛烙饼时，电饼铛要提前预热。
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