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电饼铛和烤箱哪个适合家庭用(电烤箱和电饼铛哪个更适合家庭)

电饼铛和烤箱哪个适合家庭用(电烤箱和电饼铛哪个更适合家庭)

更新时间:2022-01-21 12:40:19

友友们,千万不要相信突如其来的父爱!

昨晚我爸视频跟我说,亲戚送了一些自家种的红薯,要寄过来给我吃。

忍不住鼻头一酸,可怜天下父母心,有啥好东西总想给孩子。

出于理智,我还是拒绝了,毕竟寄红薯的邮费都够我买一箱红薯了。

我爸却大手一挥,表示花点邮费没关系,最重要的是,不能浪费粮食。

还无心补刀:我和你妈都不爱吃红薯,家里也没养个鸡鸭啥的,放坏了可惜。

虽然父爱是假的,但经我爸提醒,我才发现,老一辈确实都不怎么爱吃番薯。

究其原因,不过因为吃怕了。

番薯好种又高产,不像白米那样精贵,饥荒年代它是重要的粮食。

现在生活条件好了,许多人就再也不想吃番薯了。

所以我们这一代人对番薯的感情却大不同。

番薯膳食纤维丰富,健胃通便,而且口感绵密香甜,是孩子们喜欢的零嘴,是减脂、三高人群绝佳的主食代替。


所以我一年要给你们推荐n次番薯,就怕你们买到不好吃的不喜欢了。

番薯选得好,稍微蒸一下就足够好吃。

冬季还可以扔进烤箱,不消半小时,满屋芬香。

若想进阶,还可以试试我今天这道番薯芝士饼,香甜细腻,还一掰爆浆,就没人能抵抗这诱惑。

做起来也简单,你们最担心的面皮部分,我选择了半发面的饼皮。

几乎不需要揉面、发酵,松弛几次就轻松形成绵软的组织。

而且不管你用烤箱烤,或是平底锅煎都不容易发硬,从外软到芯。

对火候要求也不高,只要烙几分钟,喜欢焦香的可以烙久一点。

不想和面也可以用手抓饼皮代替,虽然油分会多一点,但口感会更酥脆~

馅料的制作上,稍微花一点心思。

蒸好的番薯压碎,加一点炼乳拌匀,增加甜味的同时,也让馅料变得柔软湿润。

若是买到的红薯甜度高,或是有控糖需求,可省略这一步。

最后加入马苏里拉芝士,补充蛋白质的同时,给番薯味加一点奶香。

一扯拉丝,口感更多样,拍照也诱人。

你们要是喜欢,还可以加麻薯、肉松,更丰富口味。

我家里有紫薯,另做了紫薯馅的,也一样好看。

你们可大胆尝试其他根茎类食物,南瓜、山药、芋头等都可以拿来玩玩~

一次可多做一些,冷冻起来可以保存一到两周,吃的时候不用提前解冻,直接煎熟即可。

既是快手的早餐存货,也是下午配茶的美味小点,来试试吧~

- 紫薯芝士饼 -

[ 食材 ]

饼皮:中筋面粉200g 开水65g 冷水75g 盐2g 干酵母1g 玉米油5g

馅料:紫薯200g 炼乳20-30g 马苏里拉芝士80g

此配方可做12个紫薯饼

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

紫薯芝士饼

1.揉面盆倒入200g中筋面粉、2g盐混合均匀,倒入65g沸水调成絮状,再倒入75g冷水调成团,最后加入5g玉米油揉成粗糙面团,松弛20分钟

如果想面团更松软,冷水中加1g酵母调匀倒入

2.松弛20分钟后,只需要轻松揉1分钟,即成光滑面团,再松弛1个小时

3.紫薯去皮切块,放入上汽的蒸锅蒸15分钟,蒸至可轻松插入筷子

4.趁热取出紫薯泥倒入揉面盆,加入20-30g炼乳碾碎

紫薯偏干,可适量添加10-30g牛奶调节

5.松弛好的面团,分成12等份

6.面团揉圆压扁,擀薄成椭圆形,放入紫薯馅和芝士,对折封口,捏出花边

做好生胚可用油纸隔开冷冻保存1-2周

7.电饼铛放少许食用油,放入紫薯饼,小火两面煎香出炉

没有电饼铛可用平底锅替代,家里有烤箱,可放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟

阳光晴好的早上,煎一盘薯饼,配几枚水果,一杯热茶或牛奶。

摆上新插的花花,一顿做作又美好的早餐,就完成了!

掰开一只薯饼,面皮松软,番薯香甜,加上拉丝的芝士,谁能说这不是一个完美早晨!

不同年代的人有着不同的食物记忆,回忆的画面也让食物变得特殊。

真庆幸我生活在一个不需要担心温饱的年代,对番薯的印象净是美好香甜。

奥,托我爹的福,我对番薯的印象又多了一个:家里不吃的都算我的。

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