国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我要用大米做个饼，你一定奇怪，难道是做快餐店那种米饼？当然不是了，这真的是一种你想不到的做法。用我的这个方法做出的饼子，不仅闻起来有淡淡的米香，吃起来酥软香甜，更别说还营养丰富了。感兴趣的朋友，就来看看吧！
【大米发面饼】
【基本材料】大米，面粉200克，玉米面50克，鸡蛋两个，青椒，胡萝卜，洋葱，火腿肠，白糖，酵母粉，食盐，胡椒粉，食用油，黑芝麻（熟）
【基本步骤】
1.首先要制作米浆。取出一碗大米，给碗中倒入清水，用手来淘洗大米。洗完一遍，把脏水倒掉，再给碗中倒入适量清水，要淹过碗中的大米，然后把大米进行浸泡。需要浸泡4个小时。4个小时后，把泡米水倒掉，把大米留下。
2. 准备两个鸡蛋，用手蘸取一些食盐，来搓洗鸡蛋的外壳，然后再用清水冲洗干净。两个鸡蛋都清洗干净了，就打进大米中。取出家里的榨汁机，把大米和鸡蛋全部倒进去，然后再加入适量的清水。打开榨汁机的开关，把它们给打成米浆，然后就可以关电源，把米浆倒进大碗中。至此，米浆就准备好了。
3.取出10g白糖和3g酵母粉，加到米浆中，用筷子搅拌均匀。接着，准备200克面粉，先给米浆中倒进去一点，用筷子搅拌均匀，然后再倒进去一点，继续搅拌均匀了，就这样，分次少量的把干面粉全部加入到米浆中，并且要搅拌到看不见干面粉。接下来，再加入50克的玉米面，用筷子进行搅拌，这时候，就能看到碗中的米浆和面粉已经被搅拌成糊状了。最后，就可以给碗上包上一层保鲜膜，让面糊饧发1个小时了。
4.准备一根胡萝卜和一个青灯笼椒。先放进洗菜盆里，用清水进行清洗。清洗干净后，把两样蔬菜捞出来控水。我们先处理胡萝卜。取出削皮器，把胡萝卜的外皮全部都削掉，然后放在案板上，用菜刀先切成薄片，然后切成丝，最后切成碎丁。切好的胡萝卜丁，放进盘子里备用。
5.清洗干净的青椒，先用菜刀从中间一切两半，这样就可以看到青椒里面了，把青椒肚子里的辣椒籽全部掏出来扔掉，然后把辣椒蒂也掰掉不用。接下来，把剩下的辣椒扣在案板上，先切成长条，然后都转个方向，一起切成碎丁。切好后的辣椒丁和胡萝卜丁放在一起。
6.准备一根火腿肠，没有特别的要求，只要购买自己喜欢的种类就可以。把火腿肠的外皮剪掉，用菜刀先把火腿肠切成长长的条状，然后，切成碎丁，放在盘子里。准备半个洋葱，提前先用盐水泡一下，然后控水取出来，放在案板上，先切薄片，最后切成碎丁，放好备用。
7.1个小时后，面糊饧发好了。取掉碗口上的保鲜膜，把准备好的胡萝卜碎丁、青椒碎丁、火腿碎丁和洋葱丁全部倒进去，用筷子对它们进行搅拌。我们不仅要把蔬菜碎丁和面糊搅拌均匀，也正好是把面糊中的气体给排放出去。搅匀后，再给面糊中加入适量的食盐和胡椒粉进行调味，接着，就是继续搅拌了，要把调料搅拌均匀了。
8.家中的双面加热的电饼铛取出来，打开电源进行预热。预热的时候，用刷子蘸上食用油给锅底刷上一层，然后把搅好的面糊倒进锅中，要用铲子把碗中的面糊都拨进锅中。然后，把锅中的面糊给摊成圆形的大饼子，摊开后，给饼子上面撒上一些黑芝麻，再滴一些食用油在饼子上，就可以合上盖子，烙5分钟了。
9.时间到，打开盖子，用铲子把饼子翻个面，继续合上盖子，再烙3分钟。这次时间到了，就可以把电饼铛的火关了，然后把饼子铲到案板上，用菜刀给切成扇形的小块，摆放在盘子里就可以上桌了！美味的大米发面饼就做好了！吃起来酥软香甜，米香十足，营养丰富，喜欢的朋友就来试试看吧！
【爱心小贴士】
1.洋葱最好提前放在食盐水中，不仅可以杀菌消毒，还可以去除洋葱的辛辣味，这样切的时候就不辣眼睛了。
2.面糊饧发后，也可以搅动一会儿，把饧发出来的气体排掉。不过我们在后面加入蔬菜丁后也要进行搅动，所以我就省略了这一步。
3.双面加热的电饼铛烙饼子，效果要比单面的更快更好。
今天的大米发面饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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