【1.电饼铛摊葫塌子】
食材：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只，
葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。
做法：
1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。
2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。
3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。
【2.电饼铛五香葱油饼】
食材：面粉，白芝麻，香葱粒，五香粉。
做法：
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。
2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。
3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧
5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。
6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。
7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。
8、打开，看2边金黄即可。
【3.电饼铛洋葱牛肉卷饼】
面皮原料：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克 。
馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
做法：
1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。
2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝。
3、再倒入洋葱丝。
4、加入生抽翻炒均匀即可。
5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；
6、分成7份。
7，取其中一块按平。
8，擀成极薄的圆片。
9，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。
10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。
11，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
【4.电饼铛牛肉夹馍】
食材：面粉500g，水350g，酵母3g。卤牛肉，卤蛋，香菜，青辣椒。
做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。
盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。
2、分成9份，或者自己喜欢的大小都可。
分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。
3、电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。
可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。
4、烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。
【5.电饼铛山核桃仁红糖饼】
食材：面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油。
做法：
1. 把核桃仁切碎。
2. 拌上姜汁大枣红糖。
3. 再加里点干面粉拌匀。
4. 面团拿出来揉匀，分成两份。
5. 将其中的一份切成几个小剂子。
6. 用手按扁。
7. 用擀面棍擀成中间厚的圆片。
8. 包入核桃仁红糖馅。
9. 捏紧后收口朝下放置在面板上。
10. 电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油。
11. 阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅。
【6.电饼铛萝卜饼】
食材：萝卜（一根）、葱（一段）、姜（少许）、鸡蛋（两个）、
面粉（100克）、豆沫（100克）、盐、鸡精。
做法：
1.将萝卜擦成丝，葱切末、姜切末。将两个鸡蛋打入，加面粉和豆沫。加盐鸡精调味。搅拌均匀。
2将电饼铛预热，抹少许油，加入拌好的面糊。
3.烙至两面金黄，营养早餐萝卜饼就好了。
【7.电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法】
食材：鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少许，清水一大勺，
盐1汤匙，鸡精1汤匙，番茄酱1汤匙，几滴芝麻油。
做法：
1、鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均。
2、菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，
加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀。
3、电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜。
4、电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了。
5、把饼切成条，从一头卷起装盘即可。
【8.烤鸡翅】
食材：鸡中翅500克，姜茸、蒜茸少许，植物油1大匙，盐和糖各1小匙，酱油3大匙，料酒2小匙。
做法：
1、鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时。
2、电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟。
3、当电饼铛发出提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把 鸡翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦。
【9.电饼铛版糖烤栗子】
食材：板栗，白糖，蜂蜜。
做法：
1、.板栗洗干净后抹干水分。
2、用小刀在每个栗子背部划十字口。
3、将白糖、蜂蜜加适量凉白开调成蜜汁。
4、浇在栗子上，并翻拌均匀，每隔一段时间就搅和几下，为的是让每个栗子都浸上蜜汁，大约腌制了一个小时吧。
5、电饼铛预热后，把栗子摆在上面，扣上盖开始烤。
6、过十几分钟打开看看，裂口了就用刷子蘸点蜜汁刷上，再扣上盖继续烤。如此反复刷几次蜜汁，直至栗子烤熟为止。
【10.电饼铛牛排】
食材：牛肉，小苏打粉，盐，黑胡椒。
做法：
1、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右，这样可以封住一部分牛肉的水分。
2、在电饼铛里放少量橄榄油，油温不能过热，煎的过程中用牙签扎肉，能干净提起证明肉熟了，不可以连饼铛翻面，油会漏出来，如果饼铛有纹路，做出的牛排会非常漂亮的。
绿色家庭小菜园出品
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