春夏秋冬，每个季节都有相应的时令蔬菜，从古至今人们饮食都讲究着“应季而食”，顺应时节，身体才能更健康。入冬以后，也有很多属于冬季时令蔬菜蔬菜，比如有白菜、白萝卜、卷心菜、芥菜、红薯等等。时令蔬菜不仅鲜嫩好吃营养足，而且价格也很实惠。
刚好前两天回娘家，我妈自己种了好多的卷心菜，就让我带几个回家。卷心菜和白菜、白萝卜一样，只要储存得当，放大半个月都不会坏哦，所以每年冬天，我们家吃得最多的蔬菜就是卷心菜。
别看这卷心菜一斤才一两块钱，营养价值非常高，跟大白菜相媲美，卷心菜的含水量高达90%，含有丰富的钾和叶酸等元素，像孕妇、孩子、老人都可以放心吃。而且卷心菜热量低，又富含膳食纤维，是减脂期间必备的蔬菜之一，冬天想要减肥的小伙伴有口福啦。
卷心菜的做法很多种，可以做成经典美味干锅包菜，或者做成低脂美味的沙拉，炒泡面的时候，加点卷心菜，那味道真是香。我家卷心菜最常见的吃法，就是做成早餐饼，营养美味又简单，一出锅孩子都抢着吃。
话不多说，赶快来看看美食姐77跟大家分享的卷心菜鸡蛋饼的教程~~~
食材准备：
卷心菜250g、鸡蛋2-3个、面粉50g、盐5g、五香粉5g、鸡精3g。
制作过程：
第一步：我们先将卷心菜清洗干净，切成细丝，因为是要做成饼，要切得越细越容易成型哦。卷心菜切成丝后，放入碗中备用。
第二步：取一个大碗，碗中打入2-3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋往一个方向不断搅拌打散。
接下来加入50g面粉、把卷心菜也放入大碗中。碗中加入5g盐和鸡精，再加入适量的五香粉，用筷子搅拌，让鸡蛋液和卷心菜充分混合在一起。
第三步：电饼铛预热5分钟，表面刷一层薄油，油不需要多，一点点即可，要不然摊出来的饼太油腻也不好吃。（如果没有电饼铛，可以用不粘平底锅，表面先刷一层薄油）
第四步：油热后，将鸡蛋液下锅，用铲子摊成电饼铛大小一致的圆形。盖上电饼铛盖子，煎5分钟左右。
等一面煎定型后，再翻一面继续煎，煎至两面表面都略微焦黄即可。煎的过程中要注意火候，火候不要太旺，要不然会使面饼外部焦黄，内部还没熟透，全程小火慢煎即可。
这样一道简单又好吃的卷心菜鸡蛋饼就做好了，卷心菜清脆爽口，又有鸡蛋的香味，两者巧妙搭配，味道真是香。
接下来总结一下这道菜的小贴士：
1、卷心菜煎蛋还可以根据自己喜欢的食材添加，比如可以加点虾米、胡萝卜、玉米粒等等，丰富一下口味和营养。
2、卷心菜用来煎饼，要切成细丝，这样煎至的时候更容易定型哦。煎的过程中要用小火，火候不宜太大，以免造成外面熟里面还是夹生的状态。
3、煎饼的时候我喜欢加点五香粉，五香粉可以让整个饼闻起来特别香，吃起来更有食欲。
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