在所有的蔬菜里，菠菜是我最喜欢用来给孩子做美食的食材之一，它的营养价值很高，富含大量对身体有益的维生素等，能有效降低患病风险，促进生长发育，非常适合作为儿童辅食、孕妇的天然叶酸补充剂； 今天用它搭配鸡蛋做的菠菜鸡蛋早餐饼不仅口感好，操作起来也十分方便，蛋白质含量也比较高，尤其适合给孩子做早餐主食，比白粥、油条加馒头的传统早餐要有营养多了！
By 眉眉健康厨房
用料
- 菠菜 一大把
- 鸡蛋 3个
- 黑全麦粉 100g
- 小鲜侣调味汁 10g
- 五香粉 2g
做法步骤
1、食材 菠菜一大把｜3个鸡蛋｜100克黑全麦粉 调味品 小鲜侣调味汁10克｜五香粉2克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
2、菠菜洗净放入鹅妈妈钛晶锅中焯水，可以去除菠菜中的草酸（菠菜营养价值高，含有大量粗纤维，能促消化，治疗便秘，明目养神等）；
3、捞出过一遍纯净水后沥干水分切碎，我觉得是越碎口感越好，一共用了220克；
4、打入3个鸡蛋、100克黑全麦粉、2克五香粉 （严选黑麦全麦面粉，低脂肪低升糖，不用担心长胖，粗纤麦麸只为每一口的健康）；
5、挤入10克小鲜侣调味汁；
6、充分搅拌均匀让面粉、蛋液、菠菜碎融合；
7、鹅妈妈晶钻平底锅预热刷上植物油，舀入混合物摊成小饼状，煎至一面定型后翻面（32cm大口径、加厚锅底导热更均匀，一抹即净不易藏污纳垢，合金材质一体成型，未添加涂料更安全）；
8、煎至熟透后盛出，家里有电饼铛的也可以用电饼铛来烙，非常快手的做法一定安排上呀；
9、外面是微微的酥香，里面是菠菜和鸡蛋的清香，口感丰富，除了菠菜也可以试试其他蔬菜的做法，每天都能不重样；
10、菠菜中丰富的维B、E、A、硒元素等能抗衰促消化，维护正常视力，促进生长发育，且较高的铁元素还能有效补血，价格便宜，对身体却大有益处！
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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