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《芝麻香酥千层饼》
加入15克40度的温水,加入4个酵母,搅拌至酵母乳化和分解。
酵母水静置两分钟,加入300克的面粉。
打入1个鸡蛋增香更松软,倒入120克温水搅拌。
搅拌成絮状,撒上几次面粉,揉成三不沾的面团。
面团抹上植物油,裹上保鲜膜,发酵至两倍大小。
加入35克玉米面粉,30克热油和熟油,加入4克精盐。
搅拌成粗粮油酥,这样做油酥,烙饼多层又营养。
面粉发酵至两倍大小,去除保鲜膜。
案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡。
馒头擀杖按压,擀成一张薄薄的大饼。
烙饼刷上玉米油酥,切上等份均匀6刀。
面饼两边对折,并且两边整理一下,切成千层状。
面饼表面沾上了凉水,轻轻拍打,撒上一层白芝麻。
面饼两面裹上芝麻,擀杖擀成一张大饼,保证芝麻不掉落。
电饼铛底部刷油,放入千层酥饼,表面刷少许油。
烙饼小火烙两分钟,筷子翻面,再次烙两分钟。
烙至色泽金黄,装盘出锅,切成三明治状。
这种烙饼的做法,外皮焦脆香酥,里面劲道又松软。
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为爱下厨
好吃又简单的《千层芝麻酥饼》就完成了,这芝麻酥饼做法,小孩老人都爱吃,香酥又松软,咬一口外焦里软又解馋,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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