在我们家有几种蔬菜是一年四季都不断，西红柿是其中一种蔬菜，老婆减肥的时候就经常把西红柿洗干净生吃，我家女儿就喜欢吃我做的西红柿炒鸡蛋，我则喜欢吃凉拌西红柿，尤其是夏天吃一盘凉拌西红柿感觉特别舒服。但老是吃西红柿炒鸡蛋或者凉拌西红柿，就感觉有点吃腻了，昨天晚上给女儿做的西红柿炒鸡蛋，女儿就对我说，西红柿可不可以换一种吃法啊。我今天早上就用西红柿给女儿做了一道西红柿鸡蛋饼，没想到女儿超爱吃。今天小松鼠就把西红柿鸡蛋饼做法分享给大家，做法简单又快手，只需要1个西红柿、3个鸡蛋、1碗面粉，10分钟就可以出锅，最适合用来做早餐了。
西红柿鸡蛋饼
需要准备的食材：
西红柿1个、鸡蛋3个、面粉30g、香菜1根（不喜欢吃可以不放）、盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、提前准备好所有的食材，用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后用开水浇在西红柿上，去掉西红柿外皮。如果觉得这一步麻烦，可以省略。
2、去掉皮的西红柿用刀切成西红柿丁。
3、香菜用水清洗干净后切碎。
4、提前准备好一个盆，将切好的西红柿放入盆里，然后再加入面粉搅拌均匀。
5、盆中打入3个鸡蛋后用筷子再次搅拌均匀。
6、加入切好的香菜和适量的盐，再次搅拌均匀。混合好的西红柿蛋液静置1分钟。
7、电饼铛提前预热好，用刷子刷上一层食用油。将混合好的西红柿蛋液用勺子舀入电饼铛中。
8、用铲子将西红柿鸡蛋液铺满整个电饼铛，煎至西红柿鸡蛋饼一面定型之后翻面煎另一面。两面煎制金黄色就可以出锅了。
这道简单快手的西红柿鸡蛋饼就做好了，早餐吃鸡蛋饼，营养又好吃，这时候再配上一杯牛奶或者豆浆，绝对妥妥的让一上午精神满满。小松鼠也建议大家平常可以多吃一些西红柿，西红柿含有非常多的营养成分，据计算，每个人每天吃300g左右的西红柿（大约3个西红柿），就可以满足我们人体对维生素和无机盐的需求，西红柿含有番茄红素，这种物质具有独特的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，具有抗衰老，美白嫩肤的作用，爱美的女性朋友一定要多吃哦。
小贴士：
1、如果大家觉得西红柿去皮太麻烦，可以省略这一步。
2、煎鸡蛋饼的时候如果是用的燃气饼铛，一定是要用小火。
3、不喜欢吃香菜的朋友可以不放香菜，也可以把香菜换成葱花。
大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【西红柿鸡蛋饼】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！
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