大家好，今天用红薯搭配鸡蛋来给大家分享一道美食。说到红薯相信大家都不陌生，并且都比较爱吃，尤其是在秋冬季节吃上一个香香甜甜的烤红薯，那真是甜在嘴里，暖到了心里。红薯不但又香又甜，而且软糯细腻是一种营养齐全丰富的天然滋补食品。红薯虽小但是它的营养价值却很高，富含蛋白质、脂肪、钙、钾、维生素等多种营养元素。今天就教大家做这道香甜松软的红薯鸡蛋饼，喜欢的朋友赶快为你的家人来制作这道美食吧！
【红薯鸡蛋饼】
【基本食材】红薯、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖、食用油、黑芝麻
【基本步骤】
1、首先挑选一个大小适中的红薯，然后把红薯上的泥土清洗干净，把洗净的红薯的外皮刮掉，然后放在菜板上用刀切成薄薄的薄片，把红薯切好以后放入一个干净的碗里面备用。红薯要选择颜色均匀、形状饱满没有破损、两头尖尖的，这种得更加香甜口感更好。
2、接着就可以起锅烧水了，在洗净的蒸锅里面加入适量的冷水，然后放入蒸屉。再把装有红薯片的盘子放在蒸锅里面的蒸屉上，盖上盖子开大火，等到把水烧开以后蒸二十分钟左右的时间。
3、二十分钟后时间到，红薯片就蒸熟了，把蒸红薯的盘子用夹子取出来，再把蒸熟的红薯倒入提前洗净的一个大碗里面，然后用擀面杖均匀的压碎按压成泥状，最后再加入十克白糖用筷子搅拌均匀。
4、把红薯泥里面的白糖搅匀以后，再往红薯碗里面打入三个差不多大小的鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。然后和红薯泥一起搅拌均匀，搅匀后再在里面加入三克酵母粉并用筷子继续搅拌一下。
5、把酵母粉和鸡蛋搅匀以后，再往碗里面少量多次地加入一百克面粉，并且用筷子继续搅拌，搅拌至看不见干面粉就可以了。然后再盖上一层保鲜膜，把搅好的面糊放在一边醒发一个小时。
6、一个小时以后，面糊就已经醒发好了，把保鲜膜用手撕掉。接着把电饼铛预热，锅热以后在锅里倒入适量的食用油，用刷子把油均匀地刷匀，油热后倒入醒发好的面糊，用刷子抹平整。
7、最后在饼上撒点黑芝麻，盖上盖子烙五分钟，然后翻个面继续烙五分钟。五分钟后再次翻面烙一分钟就可以关火出锅了，再用刀切成小块儿，这样方便食用。一道美味的红薯鸡蛋早餐饼就做好了，吃起来香甜松软，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！
【爱心小贴士】
1、往红薯泥里面加面粉的量，需要看具体情况。比如红薯泥的多少，红薯的含水量等（红薯的品种有很多，品种不同含水量也不同）。因为红薯的含水量较多所以搅拌面糊的时候就不用再额外的加水了。
2、醒发红薯面糊的时候一定要用保鲜膜密封好，时间到了当面糊上有许多的小气孔的时候就说明醒发好了。
今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道不同的家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！
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