（央视财经 《回家吃饭》）前段时间，回家吃饭有两期节目，一期用电饼铛做大菜，一期让微波炉秒变做菜神奇，很多饭团看完后都觉得很惊讶，在家也试了试，做出了不少可口的美食。
其实厨房里的做饭神器可不只微波炉和电饼铛。
今天小二再给您推荐一件神器——电饭煲。饭团们觉得用电饭煲能做出什么样的美食呢？
如果用电饭煲煮鸡蛋，不加水就能煮熟，您信吗？
美食达人张林，用电饭煲无水煮出鲜嫩可口的鸡蛋。将厨房用纸打湿，放入电饭锅，再放入鸡蛋，使用营养蒸功能，10分钟后鸡蛋就煮熟啦！打开后，蛋黄软嫩可口，刚刚好！
如今电饭煲的功能越来越多，可不只煮鸡蛋这么简单。
使用电饭煲之前小二先来考考饭团们：电饭煲的工作原理是什么？
看了视频是不是恍然大悟呢。
电饭煲工作原理：
电饭煲的内胆底部与发热板中心的限温软磁铁贴合，按下开关后，加热板通电加热。等到水分蒸发，锅底达到一定温度时，限温软磁铁失去磁性，在弹簧作用下发热板与内胆底部的触点分离，自动切断电源，停止加热。正是因为这样的工作原理，电饭煲在使用过程中变得方便、安全。
电饭锅具体可以烹出怎样的美味呢？咱们先让达人张林露一手~
美食达人--张林
什锦焖饭
张林说自己用电饭煲做饭的习惯，是从老爸比较随意的烹饪方式中学来的。
小时候因为妈妈住院，家里的一切都是由老爸操持，老爸做饭很随意，有什么做什么，这什锦焖饭就是老爸的创意之作。看似方便又随意的食物，对于张林来说是充满回忆的一道菜。
焖饭要想做的真好吃，也还是有讲究的。
肉类首选当然是五花肉，切小块焖煮时慢慢逼出的油脂，可以把米饭浸润的香气十足。
把五花肉去皮切丁后，加盐、白胡椒粉、料酒、白酒、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖搅拌均匀腌制，饭团们可以依据自己的口味，把蒜蓉辣酱换成叉烧酱或者海鲜酱等。
一道什锦焖饭，蔬菜、肉类和米饭，调味后一锅煮熟，营养均衡，最主要的是油烟少，省时省力。虽然简单，味道却绝不凑合，米饭吸足了肉的鲜，蔬菜的甜，味道简直开了挂。
什锦焖饭
食材：大米 五花肉 胡萝卜 香菇 盐 白胡椒粉 料酒 白酒 蚝油 蒜蓉辣酱 白糖
做法：
1、五花肉去皮，改刀切成丁，加盐、白胡椒粉、料酒、白酒、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖搅拌均匀，腌制3分钟；
2、将胡萝卜、香菇改刀切丁，备用；
3、将大米淘洗干净，放入腌制好的肉、蔬菜，加入适量的水、原味鲜；
4、盖上盖子，选择标准模式进行烹饪，到时间即可盛出。
关于电饭煲小二还要唠叨几句，不同材质的电饭煲内胆，适用于不同的烹饪方式。使用时也各不相同：
铝制内胆：适用于蒸、煮、炒；
不锈钢内胆：适用于炖、煮、蒸、煲；
陶晶内胆：适用于各种烹饪方式；
紫砂内胆：适用于煮、炖、焗、煲。
好物要有好方法，才能用出好门道。
电饭煲还可以做出什么美食呢？电饭煲烙饼，三汁焖鱼，您吃过吗？一起瞧瞧创意菜大厨顾玉亮是如何打开电饭煲做菜的新模式。
特级厨师--顾玉亮
三汁焖鱼
三汁是混合酱的统称，原有的配方是海鲜酱、甜面酱、番茄酱。后来经过发展改良，加入了多种酱料，比如麻辣酱、柱侯酱等。
如果您使用传统的三汁酱料，那比例就是：海鲜酱2 番茄酱1 甜面酱1。
大厨的这道三汁焖鱼，有一个非常特别的地方，不需要一滴水，做出来的鱼肉却是鲜嫩多汁~
三汁焖鱼
食材：鲈鱼 洋葱 青笋 胡萝卜 青椒 红辣椒 香菇 蒜 姜 盐 料酒 白胡椒粉 海鲜酱 甜面酱 番茄酱 原味鲜 淀粉 黄油
做法：
1、鲈鱼清洗干净，改刀切成一厘米厚的块儿，加盐、料酒、白胡椒粉腌制3分钟，备用；
2、将洋葱、青笋、胡萝卜、姜、蒜、青椒、红辣椒、香菇改刀备用；
3、电饭锅锅底放一块黄油，将准备好的蔬菜放入锅中；
4、加盐、白胡椒粉翻炒均匀，把鱼块儿铺在蔬菜上；
5、将海鲜酱、甜面酱、番茄酱、料酒、原味鲜、淀粉搅打均匀，浇在鱼块上；
6、盖上盖子，选择标准模式进行烹饪即可。
电饭锅版烙饼
食材：面粉 油
做法：
1、和面，将面饼擀成葱花饼薄厚，备用；
2、电饭锅内放油，放入面饼，选择营养蒸模式，蒸5分钟；
3、将面饼翻面，再次蒸5分钟，即可。
电饭煲使用时，这些需要注意：
1. 清洗电饭煲内胆，用水浸泡，不要用坚硬的刷子去刷，以免破坏内胆中的不粘涂层；
2. 内胆清洗后，用布擦干净，底部不能带水放入壳内；
3.在使用电饭煲时，锅底和发热板要接触良好，否则会导致受热不均匀，煮出夹生饭；
4.如果电饭煲的内胆是铝制的，涂层脱落后就不要再跟食物直接接触；
5.如果电饭煲发热盘发黑，会影响使用寿命，这时可以用布或者用一些牙膏擦拭，以此来去除黑渍。
粗犷老爸的家传菜，什锦焖饭简单省事，味道好，
大厨解锁电饭煲新用法，三汁焖鱼好吃易学，
用好电饭煲，轻松做出美味大菜。
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