欢迎来到饼的世界～这么多款家常饼的做法，再也不用发愁早餐吃什么了！
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韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼的做法步骤
1准备一把韭菜，土鸡蛋三个；
2韭菜仔细摘去老叶，尾巴上黄掉的叶子也摘掉；
3洗净后切细；
4打入三个土鸡蛋，调入适量的盐；
5搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊；
6平底锅上火，锅热后加薄薄一层油，油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊，中火，将平底锅抬高一点，慢慢煎；
7煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄；
8用硅胶铲轻轻将蛋饼分开，装盘即可~
小窍门
1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制，时间久了韭菜会渗出水分，煎制过程中会比较容易散开来，而且不易翻面；
2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~
蔬菜杂粮蛋饼
西葫芦、胡萝卜，加上荞麦粉、面粉、鸡蛋，有蔬菜，有杂粮，一款营养丰富的鸡蛋饼试试吧。
蔬菜杂粮蛋饼的做法步骤
1西葫芦、胡萝卜清洗干净，荞麦粉和面粉也准备好。
2西葫芦和胡萝卜擦成细丝，撒入少许盐。杀出水份，蔬菜丝也能变得软一些。
3面粉中也加入少许盐，然后加清水，用蛋抽把面糊调成没有颗粒的顺滑状态。
4然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀。
5把变软的蔬菜丝加进面糊中，如果感觉稠了就加清水调试下。
6如果感觉稠了就加清水调试下。
7热锅，厨房用纸擦一层薄油。
8舀入一勺面糊，转动锅体，摊成圆饼。一面熟后反面，两面都熟了就OK了。
小窍门
1、面糊要有流动感，流不动的面糊摊出来的蛋饼会太厚。
2、选用不沾的平底锅好用。
3、每摊一张蛋饼就要擦一次油。
使用的厨具：平底锅
白萝卜丝饼
白萝卜丝饼的做法步骤
1准备好原材料；
2白萝卜切成细丝后加入适量的盐腌制一下；
3待白萝卜丝腌制微微出水分后挤出大部分水分后加入适量的面粉；
4放入适量的盐；
5将它们搅拌均匀；
6热锅凉油， 放入白萝卜丝泥平铺在锅底；
7将萝卜丝饼双面煎至金黄, 出锅前将小葱撒在表面上再微微煎一下关火。
小窍门
1. 白萝卜切成细丝加盐腌制出水分后，再挤出部分水，记得不要将汁全部挤出，放入面粉后就无需加入水； 2. 混合好的白萝丝泥平铺在锅底， 将饼双面煎至金黄色即可。
使用的厨具：平底锅
香蕉红薯糯米饼
香蕉红薯糯米饼的做法步骤
1准备好所需要的材料
2红薯煮熟后趁热加入白糖再压成泥
3加入糯米粉
4揉成光滑的面团
5把面团分均匀的6份，香蕉切6小片
6每份面团中包一片香蕉，收口包好
7再两面粘上白芝麻即为饼胚
8煎烤机预热，倒少许油用刷子刷开，放入红薯饼
9一面煎好再翻面煎至金黄即可
小窍门
1、红薯泥要趁热加糯米粉，这样面团更柔软且易造型。
2、香蕉切厚点吃起来更有口感。
3、芝麻要压紧点以防煎的时候掉了。
梅干菜肉饼
梅干菜肉饼的做法步骤
1准备多半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀；
2备好的面粉中，一边缓缓倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状；
3将絮状面揉在一起，揉至面团儿光滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4梅干菜提前泡发，多遍冲洗，洗去泥沙，与五花肉一起剁成馅儿；
5剁好的馅儿，加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用；
6发酵好的面团，放在面板上用力揉，排出里面的气体；
7面团儿搓成长条，分成均匀的等份儿，压扁，捏成饼状，包裹馅儿料；
8像捏包子一样，将边缘收回，捏紧，然后压平；
9电饼铛加热，倒少量的油，待油热后，将包好的馅儿饼正面朝下放入；
10待一边烙至金黄后，翻面同样烙至金黄色，即可。
小窍门
1、梅干菜比较吸油，所以馅儿料的肉要选五花肉，这样口感不会太柴；
2、酵母粉的量一般是面粉量的1%--1.5%即可。
使用的厨具：电饼铛
荠菜蛋卷
荠菜蛋卷的做法步骤
1荠菜摘去老叶洗净备用。
2入加了一点盐的沸水锅中焯透焯熟。
3捞出后过凉浸泡一会。
4将荠菜挤净水份。
5韭菜切成细段。
6荠菜也切成细末与韭菜末一起备用。
7加入少许盐、芝麻油、生抽抹匀备用。（这步可在摊蛋饼的时间做）
8鸡蛋充分打散备用。
9将打好的蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。
10在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上。（这时应转小火）
11从一端慢慢卷起。
12将卷好的蛋卷放在锅中间用小火再慢烙一会关火。
13出锅后切块装盘。
小窍门
荠菜可多焯一会，焯好后再多浸泡一会，可去除涩味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
土豆丝饼
土豆丝饼的做法步骤
1准备土豆、淀粉
2淀粉加水搅匀、放入花椒粉、食盐调味
3土豆去皮切丝
4将土豆丝和水淀粉混合
5锅中油烧热，将土豆丝倒入锅中铺匀
6小火将土豆丝煎定型，等一面煎制金黄后翻面
7两面都煎至金黄、变脆后即可出锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅
酥脆葱油薄饼
酥脆葱油薄饼的做法步骤
1备好材料
2面粉中放一个蛋黄，只要蛋黄不要蛋白。
3倒入水，搅拌成图中絮状
4揉成光滑面团
5葱花切好，放入五香粉，鸡精，盐，香油搅拌均匀
6面团擀成薄片
7抹上葱花，撒上芝麻
8卷起，压平 擀成薄片
9放油，放入压好的薄饼
10小火慢煎，煎至两面金黄（喜欢酥脆的，煎得比较干）
11煎好后，切成小块
使用的厨具：平底锅
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