国庆长假，想必很多人都会选择和亲朋好友一起外出烧烤，在放松心情的同时还能享受自己动手制作美味的过程。不过想要吃一顿美味又安心的烧烤，下面这件事是我们需要注意的。
1、什么类型的肉适合烧烤？
烧烤肉的准备最好以新鲜的肉类为主，油脂不要太多，可选鸡肉、里脊肉，避免烤肉完油脂摄取过量，五花肉、牛肉等适量就好。最好不要购买已经腌好的肉，不仅不能保证新鲜，而盐分也较高。
烤肉多是长时间待在室外，海鲜类的建议购买蚌壳类或是虾类，属于稍微可以放久一点的海鲜。不过海鲜仍属于高蛋白、高嘌呤，不建议大量食用。
2、柠檬汁、番茄酱会破坏锡箔纸
烤肉过程中建议使用锡箔纸包住烤肉架，避免肉汁滴到木炭。烤较难熟的食材如玉米、地瓜，或是太容易熟的食材如青椒等，都建议包住。
谣传锡箔纸有分光面与雾面，其实两面的效果都一样，不会因为包错面就较难烤或溶出有毒物质。
但是使用锡箔纸时，不建议边添加酱料或是柠檬汁、番茄酱等酸性酱料，酸性的物质会破坏铝箔纸，导致容易烤焦，烤焦的铝箔纸若接触食材，会让致癌物质污染食材。
3、烧烤后吃水果帮助消化
烤肉对于肠胃多会有负担，建议可以吃一些帮助消化的水果，如菠萝、木瓜等。烤完肉隔天建议多喝水、多吃一些清淡的食物或是水果解油腻。
安心烧烤的知识点，学会了吗？快快约上朋友，在假期间来一场烧烤吧！
