用软硬适中、香气十足的红薯饼裹上奶香浓郁的芝士碎，配一点酸酸甜甜的山楂酱，是中式面点也是创新甜点，好吃得根本停不下来。
By 兰胖胖和sisi宝宝
用料
- 红薯 300g
- 面粉 100g
- 山楂酱 50g
- 芝士碎 50g
- 黑芝麻 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
做法步骤
1、准备好原材料，红薯削皮
2、红薯切薄片，上锅蒸15分钟，至筷子轻易穿透的程度。
3、蒸好的红薯，用铲子（或勺子、擀面杖）压碎，加入适量白糖，搅拌均匀。
4、红薯泥中加入面粉，揉匀。
5、揉好的面团比较柔软，不太粘手。
6、揪30g左右的一个面团，揉圆后压成饼状，用勺子在饼面上涂一层山楂酱，再撒适量芝士碎。（腾不出手来，只能这么演示一下）
7、像包汤圆一样，把面皮逐渐收口，揉圆，表面撒上芝麻后再压扁一点点。
8、电饼铛预热后抹油，放入做好的红薯饼，饼表面也抹一层油，盖上盖子，煎大概2分钟。
9、完成了，红薯香甜，山楂酸甜，芝士流心，太好吃了。
小贴士
1、山楂糕做法很简单，煮熟压碎，加糖和柠檬，熬浓稠就可以了。 2、红薯饼皮要揉得稍微软一点。 3、饼皮可以拿擀面杖压扁，也可以直接拿手掌按一按。 4、面粉高、中、低筋都可以，影响不大。 5、电饼铛双面加热，所以我没有翻面，用平底锅的话用小火各煎2分钟。
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