今天下班回家时，看到小区门口有不少人在排队，那个地方一到下午就会有人推着车出来卖小吃，平时卖的比较多的有凉皮、凉面、卤鸡爪、手工包子、馒头等等，天热不想做饭，很多人会在楼下买些小吃带回家。这些小摊虽然平时生意不错，但也没有像今天这样大排长龙，这阵势吸引的我也赶紧过去凑了凑热闹。
走近一看，原来是一位农村大妈在卖河南特色美食——【红薯叶菜馍】，这可真是好多年都没吃过的稀罕饭了，怪不得吸引了这么多人来排队，队伍里年轻人占大多数，估计都是小时候吃过，自己又不会做，看到有现烙的菜馍卖，都馋这一口了。
红薯叶菜馍是比较偏豫西的吃法，夏天红薯叶生长旺盛，正是吃菜馍的好时候，两张薄烙馍中间夹着新鲜的红薯叶，在鏊子上烙熟，一张菜馍能分8瓣，用河南本地话说就是“一牙馍”，菜馍打成卷蘸着秘制的蒜汁，一口咬下去汁水四溢，别提有多爽了！
大妈的红薯叶菜馍卖8元1张，说实话是真不便宜，以前总觉得这是“穷人饭”，没什么吃的才会吃菜馍，可现在这菜馍卖得比肉包子都贵，而且比肉包子更受人欢迎。排了大约30分钟队，终于买上了心心念念的菜馍，大妈准备的一大盆子红薯叶也卖的基本见底了，可见生意是真的好。
其实红薯叶菜馍的制作方法并不难，如果买不到新鲜红薯叶，还可以用菠菜来代替，味道也很清香，下面，我就把菜馍的具体制作方法分享给大家，感兴趣的朋友也可以试试这样的做法。
【红薯叶菜馍】的制作方法1、新鲜的红薯叶取嫩叶部分，清洗干净后沥干水分，切碎备用。
2、面粉里加入适量清水，和成面团，分成大小均匀的面剂子。
3、取2个面剂子分别擀成厚薄均匀的面饼，可以适当擀薄一点，这样吃起来口感更好。
4、一张面饼铺平，把切好的红薯叶码在面饼上，之后再用一张面饼覆盖在红薯叶上。
5、把做好的菜馍坯子放入电饼铛中，烙5分钟左右即可。
6、大蒜去皮捣碎，加入生抽、盐、香油、芝麻酱和少许凉开水，搅拌均匀。
烙好的红薯叶菜馍横竖各切一刀，吃的时候取1/8的的菜馍打卷，蘸着蒜汁吃特别爽口，夏天天热时，吃上几牙菜馍，喝一碗小米粥，就是一顿可口的晚饭，也是河南地区的特色美食，喜欢的话你也快试试吧！
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