昨天跟朋友小聚，聊起了很多小时候的事情，聊得最多的就是上学的事情了，但是我记忆最深的还是学校门口的那些卖小吃的摊位。每当上学和放学的时候，每个小吃摊位都挤满了买东西的同学们，其中最火爆的就是卖萝卜丝饼的摊位了，一勺萝卜丝面糊炸成一个个小饼，加肉末的5毛一个，不加的3毛一个，炸得香喷喷，酥脆脆的小饼香味会一直飘到教室里呢，很多同学早起都不在家吃早餐，专门去学校门口买这个小饼吃。
很羡慕小时候的我们，不管是吃油炸的，还是吃各种高脂肪的食物，都不会长肉。低头看看现在的自己，只能对油炸食品和高脂肪的食物敬而远之。可是小时候的萝卜丝饼至今我依旧非常喜欢，那么减脂期也能吃的萝卜丝饼就来了，这个小饼外皮焦香，里面很软嫩，不用油炸，低脂饱腹又不失营养美味，是我减脂期最喜欢的主食了，吃多了也不会胖哦！
& 超好吃的萝卜丝饼 &
所需食材：白萝卜 1个、杂粮面粉 100克、鸡蛋 1个、盐 适量、小葱 适量、胡椒粉 适量、芝麻 适量
1，准备白萝卜洗净，不用去皮，我这个不是很大，大约有500克左右，这里不建议用绿萝卜替换，会有很大的辛辣味，如上图所示。
2，把白萝卜用擦板擦成细丝，装入大碗中，如上图所示。
3，加入1小勺盐，用手反复抓拌均匀，大约抓拌3~5分钟左右，这里要提醒大家，在这一步最好不要加入太多的盐，会导致做成的饼比较咸，如上图所示。
4，抓拌的过程中白萝卜会渐渐出水，等碗底出现大量的萝卜水后，把萝卜丝取出攥干水分备用，如上图所示。
5，最好先尝一下攥干水分的萝卜丝，如果特别咸，可以用清水清洗几遍降低咸度，接着把杂粮粉放入萝卜丝中，再加入一个鸡蛋，适量的胡椒粉用手抓拌均匀，让所有的材料全部混合在一起，如果咸度不够可以再适量添加盐提升口感，如上图所示。
6，把小葱切成葱碎，放入萝卜丝面糊中，再加入芝麻，再次将所以材料抓拌均匀，使用黑、白芝麻都可以，最好是熟的，口感会特别香，如上图所示。
7，平底锅或电饼铛预热后，再将萝卜丝面糊团成一个个小团子，放入锅中后压扁，再略加整理成小饼的形状，不需要太厚，锅底也可以刷一层薄薄的玉米油，如上图所示。
8，把小饼的一面烙至金黄色后将其翻个面继续烙，烙饼时要盖上盖子，这样可以加速饼的成熟，并保持水分不流失，如上图所示。
9，我们把小饼反复翻面烙制2~3次就可以盛出了，这个小饼特别适合早餐来吃，刚刚烙好就趁热吃口感是最好的，外面的一层是焦脆的，中间部分软嫩，有白萝卜的清香，脆嫩的口感，我习惯再搭配一碗玉米面粥，一个水煮蛋，这样的早餐吃得饱饱的，还不会担心长肉，特别适合减脂期食用，喜欢的小伙伴有时间也试试吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，不减脂的小伙伴可以把杂粮粉用普通中筋面粉替换。
2，喜欢吃虾仁或虾皮的也可以加入哦，丰富口感的同时还能增加营养。
厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。
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