榴莲就是这么个“神奇”的东西，有人喜欢，有人厌弃。喜欢的人看到就欣喜，闻着就沉醉，厌弃的人听着就不舒服，甚至闻着味道掩面捂鼻落荒而逃。最初我也是属于闻着味道就跑路的人。在一次次的尝试中，终于变成“闻着味道就沦陷”的人了。
榴莲柔滑细腻的口感，又臭又香的味道，征服了一大批的美食爱好者，鱼儿就是其中一员。喜欢它的味道，就会琢磨制作关于它的各种美食，什么榴莲披萨、榴莲酥、榴莲饼，关于榴莲的，没有不喜欢。今天做的这款榴莲饼是个网红，外卖店、朋友圈都非常盛行，味道非常好，外皮金黄焦脆，内馅香甜拉丝，真是无法拒绝的诱惑！制作也相当简单，不用电烤箱，用电饼铛或平底锅都可以，比烤箱还省事、省时间，十几分钟就做好，跟着鱼儿一起来制作吧！
【网红榴莲芝士饼】
食材：高筋面粉100克，低筋面粉50克（没有高筋面和低筋面用普通面粉代替），糖3克，酵母2克，榴莲果肉125克，一点点盐、马苏里拉芝士130克，蛋液适量，白芝麻适量
制作步骤：1、准备好需要的食材，榴莲去壳取出125克果肉，马苏里拉芝士称重130克（喜欢吃的也可以多放点），面粉内加入糖、酵母、水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。这个分量我做了两个榴莲饼，可以根据自己需要适当增减。
2、面团发酵至2—2.5倍大，用手拉开面团，里面呈现密集的蜂窝状，闻一闻没有酸味，这样的面团就发酵完成了。
3、把发酵好的面团取出来，揉匀排气，均匀地分成4份。这个时段需要多揉一会儿的，面团越揉越光滑细腻，有弹性，而且，后期的发酵更好。
4、取其中一个面团，擀成薄一点的圆片。我这个大约是8寸，20mm。喜欢吃厚点儿面皮的可以少擀一圈，喜欢吃薄一点儿的面皮可以再擀薄点。
5、用小勺子把榴莲肉在小碗内加一点点盐压烂，然后均匀地涂在擀好的饼上，避开四周。加一点盐可以更好地突出榴莲的甜味。
6、撒上适量的马苏里拉芝士碎，特别喜欢吃拉丝芝士的小伙伴可以多放点哈，不过我两张一共放了130克，感觉这些不少了，芝士和榴莲的味道挺浓的，拉丝也不错。
7、把另外一块面团揉匀，擀成一样大小的薄圆片，盖在榴莲芝士上面，将两块面饼的四周捏紧，防止烙的时候爆开。
8、为了好看点，用餐叉在面饼的四周压一个花边，怕麻烦的话这一步也可以省略。
9、电饼铛上下预热，把榴莲饼坯放进去，表面刷上蛋液，撒上适量的白芝麻，盖上盖子开始烙吧！饼铛可以刷上点油，不过我没有刷，感觉这样烤出来金黄焦脆的非常好吃。
10、三四分钟后翻个面，再烙两三分钟，两面烙至金黄就好了。功率不同，时间根据自己家的饼铛调整。看看，光是这金黄酥脆的外壳，就很诱人了是不是？再加上香甜柔软还拉着长长丝的内馅，这诱惑，谁又能拒绝得了呢？
11、网红榴莲饼就是这么简单，不用烤箱，一个电饼铛十10来分钟就做好。
12、用“它”做个网红饼，喜欢的人闻着味道就沦陷，不喜欢的人超厌弃。
初闻榴莲的味道，我也是属于那种“掩面而逃”的人，后来在周围好友中从开始的慢慢尝试，到后来终于成为“闻到味道就沦陷”的人。今天用它做个榴莲饼，家中仍然是有人喜欢有人厌弃。
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