今天和大家分享一道“花生饼”的家常做法,蓬松柔软,作为早餐配上一碗豆浆,非常的营养健康,而且这个花生饼的做法简单,面团在手里团一团,再电饼铛或者平底锅一烙就行了,有喜欢的赶紧学一下。
食材:干花生
面粉:玉米面、小麦面粉
辅料:酵母
【花生饼】—— 香酥可口
1.下面开始准备食材
准备干花生200克,放入清水中,把上面的灰尘和杂质清洗干净后捞出。
放入料理机里面,加入适量的清水,用干豆模式,把花生打成花生泥。
2.下面开始和面
打好之后,把花生泥倒入盆中,趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀,玉米面趁热放进去才能被烫熟,口感会更加清甜。
等玉米面晾凉之后,加入酵母3克,小面粉150克,先搅成面絮,再揉成软一点的面团,用盘子盖住密封发酵1个小时。
1个小时以后,把面团取出,多揉一会儿排出里面的空气,这个面团比较软,我们在案板上刷点植物油防止粘连,面团揉光滑以后搓成长条,揪成大小均匀的面剂子。
把面剂子在手心处团成圆球,然后放在案板上摁扁,花生饼的生坯就做好了。
做好的生坯用细布盖住,再次发酵10分钟,发酵至生坯微微鼓起,拿起来轻飘飘的即可,这样烙出来的小饼更加蓬松。
3.下面开始烙制
电饼铛预热2分钟,把生坯依次摆放在锅中,盖上锅盖烙2分钟,饼周围变色时翻面,翻过来之后再烙2分钟。
另一个烙成金黄色时再次翻面,保持小火烙5分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时即可出锅。
把小饼盛放在盘中,就能上桌食用了,烙好的花生饼怎么捏都不会变形,非常的蓬松柔软,当零食、早餐都是不错的选择。
好了,一道营养丰富的花生饼就做好了
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