如果煮熟的栗子有苦味，可能是栗子的品质不太好或者处理不当的原因。以下是可能导致栗子有苦味的几个可能原因：
1. 品质不好：苦味可能是因为栗子本身的品质不佳。选择有光泽、无斑点和虫孔的栗子，它们往往品质更好，味道更好。
2. 存放不当：如果栗子在冰箱里存放时间过长，或者温度和湿度不适宜，可能会导致栗子变苦。栗子应该保持在适当的湿度和温度下，不要放在潮湿或者过热的环境中。
3. 去皮不彻底：栗子皮中含有单宁酸，如果去皮不彻底，栗子可能会带有苦味。煮熟栗子前，务必将栗子的外皮完全去除。
如果发现栗子有苦味，可能没有办法完全去除苦味。你可以尝试将栗子煮熟后剥皮再食用，或者将栗子磨成栗子浆，然后添加糖或其他调味料来掩盖苦味。另外，如果煮熟后的栗子苦味很强烈，可能建议你不要食用，以免影响口感和健康。
首先,冰冻的板栗在煮之前必须解冻,如果直接用热水煮,会使板栗壳内分泌出苦液,直接破坏口感。
其次,如果板栗煮的时间过长,也容易导致板栗变苦。
再者,煮的时候最好不要添加碱性物质,例如小苏打,否则板栗也会发苦。
