做好的凉粉放冰箱会发霉吗（凉粉表面发霉去掉了还能吃吗）

凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。所以最好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。

新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。

不会发霉，但是会发酸化成水，凉粉主要是淀粉。