腌制糍粑鱼,最好是腌制一个月左右,放入冰箱里冷冻保存起来。
1.因为糍粑鱼需要一定温度发酵,发酵过程大约三十天左右后。
2.发酵过程基本上完成,此时可以把糍粑鱼取出后放入冰箱里冷冻起来,需要注意的是一定要用食品级盒子,把糍粑鱼放入进去,然后冷冻保存起来即可
糍粑鱼腌制放冰箱冷冻。 将葱姜蒜、花椒、辣椒丝、生抽、老抽、花雕酒、盐、糖,一起加入到鱼块中,拌匀。常温下腌制2小时左右。将鱼块分装在密封容器中,每一份的量,正好够适合一餐的用量。这样之后取食起来就很方便了。
鱼块分装后,密封,放入冰箱冷冻腌制。冰冻腌制一周左右,实在等不及的,也必须等到5天左右,从冰箱取出,常温解冻风干。
鱼块解冻后,取一平底锅,锅底涂抹一层食用油,中小火将油锅加热即可食用了
