云吞皮和饺子皮都是面粉做的吗（云吞皮能做饺子皮吗为什么要加碱）

它们都是用面粉做的。但是，一是，它们的厚度不一样，饺子皮更厚，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。二是，云吞皮通常是方的，饺子皮一般都是圆的。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。