米豆腐是一种传统的中国食品，由于其口感细腻、柔软，因此备受欢迎。但是，米豆腐做好后不能直接放冰箱，主要原因是以下两点：
1. 米豆腐中含有较高的水分，如果将其放入冰箱中冷藏，水分会在低温下凝结，导致米豆腐变得黏糊，口感变差。
2. 米豆腐中含有一定量的蛋白质和淀粉质，这些成分在低温下容易发生变性和凝结，导致米豆腐变质、口感变差。
因此，为了保持米豆腐的口感和质量，最好不要将其放入冰箱中冷藏。可以将其放在室温下自然冷却，或者将其放入密闭的容器中，放入阴凉通风的地方保存。这样可以保持米豆腐的口感和营养，同时避免出现质量问题。
