可以的，将剖开的鳝鱼盖上保鲜膜，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存即可。在保存前，应先用水和盐清洗干净鳝鱼，然后用厨房纸或者毛巾擦干。切割后的鳝鱼最好在24小时内食用或冷冻保存，以免损失太多营养和味道。注意在冷冻前要完全冷却放入冰箱中，不宜将温度较高的鳝鱼放入冰箱，以免对冷冻效果造成影响。
需要注意的是，冰冻后的鳝鱼存放在冰箱中时，最好将其放在冷冻柜最深处，这样才能更好地保持温度和保存时间，同时也可以最大限度地防止或减少食品交叉感染。一般而言，冷冻后的鳝鱼可以保持较好的质量约三个月，过期后就不宜食用。
鳝鱼剖杀后可以放冰箱冷冻。但是需要注意，鳝鱼不适宜放太久，最好在冰箱内放置 1 天以内。如果存放时间过久，会导致鳝鱼口感和鲜味变差。冷冻鳝鱼片时，可以将鳝鱼片放在冰箱冷冻室中，但需要注意控制冷冻时间，以免冷冻过度影响口感。另外，在进行鳝鱼冷冻前，需要将鳝鱼内脏去除干净，以免残留内脏影响鳝鱼口感。
