大家好，这里是山野美食。猪肉是我们平时吃得最多的一种肉类，特别是在猪肉降价之后，更是非常的实惠了。
许多朋友纷纷地实现了吃猪肉的自由，都是同样的钱，以前只能买上一斤，现在可以买上两三斤，因此，猪肉慢慢的成为了人们吃得最多的肉类。不管是将其制作成红烧肉，还是青椒肉丝、红烧猪蹄、叉烧肉等等，每一种做法做出来的猪肉美食都特别的好吃，像我就特别喜欢吃猪蹄，咬上一口满满的都是胶原蛋白，特别的有嚼劲。
而我们在去购买猪肉的时候，不知道大家有没有发现这样一个现象，那就是市场上售卖的猪肉颜色有些会不一样，有的颜色特别鲜红，有的颜色则粉嫩粉嫩的，看起来要浅一些。那么同样是猪肉，浅色肉和深色肉又有什么区别和不同呢？今天我就给大家分析分析，看完以后，赶紧转发分享给你的家人吧，弄懂了再购买，保证你永远不吃亏。
1、一般新鲜的猪肉，颜色都比较鲜红，因为刚宰杀不久，上面就会遗留着血液，从而使猪肉呈现为鲜红色。
2、但也有一些颜色特别深红的猪肉，甚至是暗红色、紫红色、红褐色的，这样的猪肉建议不要购买，已经放置了很长时间。
3、还有可能这种猪肉是死猪肉，死后的猪如果没有及时放血，肉的颜色就会发暗发黑。
4、另有一些肉颜色比较淡的，我们最常见的有三种，一种是呈淡淡的粉红色，主要是由于其经过了初加工，如切割、排酸等，这样不仅有利于运输，肉的口感也更佳。
5、这种肉是可以放心购买的，当然也有一些不良商家给猪肉注水，使肉变重卖更多钱，这类肉颜色也很淡，甚至是发白，遇到这种再便宜也不要购买。
6、除此之外，还有一些经过多次清洗的猪肉，颜色也是很淡的，很多商贩为了保持肉的颜色好看、不发干就会拿去清洗。
7、猪肉的颜色深浅，不仅跟肉质的新鲜度有关，还会与部位有关，猪不同部位的肉，颜色也有一定的差别。
8、像猪的眉头、脖子、里脊等血管比较多的部位，肉的颜色就比较深，而像猪的背部、腹部这些部位的肉颜色就比较浅，比如五花肉、后腿肉等。
9、总的来说，我们在购买猪肉的时候，只要肉的颜色是鲜红色，或者是粉红色的，且瘦肉摸上去有弹性，肥肉的部位洁白有光泽，摸上去比较油润，不粘手渗水。
10、同时闻起来也没有任何的异味的话，那就是新鲜的猪肉，可以放心地进行购买。
1、我们在购买猪肉的时候，尽量选择早一点的时候去菜市场当中购买，其一般都是现杀现买的，比较新鲜。
2、买回来的猪肉，我们要尽快将其食用完，长时间放置在冰箱，容易流失营养，口感也不好。
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