今年这个春节，全民面临空前的灾难，作为一个普通民众，咱们就尽量做到不出门，保护自己就是保护大家。
叶子还是1月21日下楼遛弯过，然后就闭门不出了，接近20天里，我家也就先生去超市买过3次菜，一家人窝在家里，每天除了拿着手机关注全国疫情外，也就是吃吃吃和在家里做一些运动来缓解缓解蹭蹭上升的体重了，在这里，我也倡导亲们在家多多运动哦，比如跳跳绳、练练瑜伽都是很不错的。
说到20来天里我家只买了3次菜，当然我家干货也存得多，比如海带、香菇、木耳、腐竹这些，这些干货放的时间长，也能丰富自家餐桌，但蔬菜对于我家来说，是顿顿不能少，为了减少出门，一次就会买得特别多，那买回来的一大堆蔬菜怎么保存时间久呢？
下面就将我保存蔬菜的一些小方法分享一下：
首先，买回来的菜要分一下类，然后需要做一下规划，比如买的7天的菜，一天吃多少，先吃哪些菜，这些先有个大致的规划，然后在保存的时候可以按照一顿的量或一天的量来分装。
叶菜类
像白菜、包菜这类菜，不容易坏，咱们可以放到后面吃，保存的话在表面裹上保鲜膜即可，冰箱放不下的话可以放到家里阴凉干燥通风的地方。
下面以芹菜为例，芹菜除了茎，芹菜叶也别浪费，所以需要好好保存，先将芹菜捏紧后用保鲜膜包好，然后再装入保鲜袋里，保鲜袋打个结封口，然后放入冰箱冷藏。
像韭菜、菠菜、香菜、香葱这一类比较容易坏的蔬菜，在包保鲜膜前先加一层可以吸水的东西，我裹的是吸水的干净的一次性百洁布，也可以裹上厨房纸巾，然后用保鲜膜封严，再放入冰箱冷藏。
瓜茄根茎类
黄瓜属于很好保存的，但为了放得更久，也建议用厨房纸巾将黄瓜包一下，然后用保鲜膜或闪封袋封好，以前买过闪封袋的朋友现在就赶紧好好派上用场。
胡萝卜和洋葱这些也是很好保存的，如果需要放得久，这些都需要一样一样分开包好保存，我下图这个是明天要吃的，将土豆、洋葱和胡萝卜就放一起了，亲们注意一般情况下洋葱都要单独放。
白萝卜放久了会空心，所以也需要用保鲜膜紧紧包裹起来，如果冰箱没有足够空间，白萝卜包好后可以放到阴凉的地方，如果冰箱有空位置，就要放到冰箱冷藏。
白萝卜的叶子部分要去掉，不然会消耗萝卜的养分，导致白萝卜中心糠心，去掉的时候要小心点，不要切多了伤了萝卜，我的这个切得稍微多了一点点。
西红柿不适合放冰箱，直接放到阴凉通风的地方，下面垫一层厨房纸巾，上面再盖一层厨房纸巾即可，另外隔几天给西红柿翻个面。
需要放得久的菜一定不要洗，清理一下多余的泥巴就可以了，我是当天或第二天要吃的菜洗好用闪封袋装好放入冰箱冷藏，因为我是用净化机净化，一次性会多洗一些菜。
将所有菜包好后放入冰箱时，要把抗压的放下面，叶菜类放上面，如果有切成片的冬瓜，冬瓜片要立着放，切成片后的冬瓜不要放得太久。
在冰箱的底部也垫上两层厨房纸巾用来吸水用。
另外在这里还插入一个豆腐的保鲜方法，因为除了蔬菜，豆制品也建议经常吃。
容器里装入适量水，加入适量盐搅拌搅拌，然后放入豆腐，水没过豆腐，表面包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，不过也不要放得太久，一般三天没问题。
还想保存更久的话可以放入冰箱冷冻，做成冻豆腐。
如果一次买的菜特别多，实在不好保存的话，还有一个变相的保存方法，那就是做成饺子馅。
将蔬菜做成饺子馅，包一大堆饺子放入冰箱冷冻，平常吃的时候方便，现在一家人不出门正好可以在家全家总动员一起包饺子。
非常时期，建议亲们一次多买些菜，买回来好好保存，当前每一棵蔬菜都很珍贵，不要买回来随手就扔进冰箱或随便搁置，少浪费，能不出门就不要出门。
祝福亲们吉祥如意，一切皆好！
叶子的小厨，一级营养师，专注于养生美食分享与营养健康的传播。
公号：叶子的小厨，里面有1000多道好吃的家常菜肴。
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