导语：入秋后，吃南瓜莲藕不如吃芥菜，一次做好放冰箱，随吃随取真省事，大家好我是莎姐家常饭，我们的口号是：爱生活，爱美食！秋天天气干燥，食欲大开，今天打开冰箱发现家里已经没有肉了，翻箱倒柜，发现一包干菜，这可是个好宝贝，蒸一蒸吃比肉香。
你知道这是什么菜吗？在我们家乡这是非常好吃的一种腌干菜，称为“红苋菜”，是用芥菜腌制晒干后的一种腌干菜，南方一般习惯吃白萝卜干，这种芥菜就北方有，在南方是很少见的，芥菜的生长条件要求很低，比萝卜的产量还大，而且非常容易存储，秋天丰收的时候把它洗净放入腌菜缸里，加盐密封腌制3个月，来年春天的时候拿出来切成细丝，晾成芥菜干，这样放在阴凉通风处保存，想吃的时候随吃随取特别方便。
芥菜的营养丰富，维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D含量都很丰富，含有大约15种氨基酸成分，能够提神醒脑，还能够解除我们平时的疲劳，芥菜的肉质组织比较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用粗纤维，有明目与宽肠通便的作用，可防便秘，尤宜老年人和习惯性便秘的人要多食用。很多人认为腌菜是对身体没益处的，其实这个说法不科学，我的长辈们习惯每餐里都有自己腌制的咸菜，他们的身体都很健康，年龄也很长寿，不管吃什么菜，都要干净卫生，别暴饮暴食，吃饭7分饱，这样对身体是有好处的。
腌芥菜在我们这边市场上有卖的，红苋菜的价格并不便宜，腌制好的芥菜一斤要18元呢，再晒成干，你算一下，还是蛮贵的，有一次远方的亲戚来我家做客，我给她蒸了这盘特色的红苋菜，她吃了以后直夸好吃下饭。今天就把红苋菜的吃法分享给大家。如果您有机会一定要尝尝哦。
把芥菜丝用冷水浸泡一晚上，搓洗干净，放在蒸笼上，淋上多一些的熟油，我用的是玉米油，盖上盖子，大火烧开蒸20分钟，出锅后搅拌均匀，撒上葱花香菜点缀，根据口味加适量的盐和味精即可。
立秋后，少吃南瓜莲藕多吃它，含15种氨基酸，孩子常吃眼睛明亮，这样做的红苋菜味道鲜香，开胃下饭，比吃肉还香呢，蒸一次可以吃一个周，每次吃完盖上保鲜膜放冰箱保鲜，它比直接吃腌菜好吃百倍，比南瓜莲藕还营养，方便存储，吃着过瘾，我家不管早餐晚餐都有这个菜，老年朋友要多吃哦，关于芥菜的美味吃法就分享到这里，喜欢的朋友点赞转发支持一下吧，十分感谢您的支持，关注我明天见，拜拜。
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