家中冰箱里的存货中有一条咸鱼，整整有一年多没来得及吃。那天去买猪肉，顺便把咸鱼带去请卖猪肉的老板用跺刀把鱼剁成小块，再把家中老陈货黄花菜泡一些做了一道咸鱼菜肴。
俗话说咸鱼翻身，是指事情出现转机，屌丝逆袭了。这咸鱼是大鲤鱼腌制的。是老人家从农村大集上卖的上等鲤鱼，在寒冬腊月杀鱼腌制，然后用冬天的太阳慢慢晒干。
黄花菜在超市里可以买到。还比较贵。用水泡发洗净待用。黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
红辣椒青辣椒切碎待用。烧咸鱼必须要辣一点才好吃呢。
用生姜炝锅，把头天晚上泡发的咸鱼干放入油锅中炸一下，然后加入料酒和黄豆酱。咸鱼块上色后，再加一点水煮一下。
放入黄花菜。鱼肉和黄花菜都淹没在汁水中，盖上盖子闷烧。
待黄花菜的滋味和咸鱼的滋味融合。再加点水，把豆腐皮（千张）丝放入。豆腐皮较软，也是熟的，容易沁入滋味，所以后放。盖上锅盖烧一会。
待汤汁快要烧干时，加入辣椒丝和青葱。有人说咸鱼好吃就是太咸。但是用黄花菜和豆腐皮把盐味中和一下就不一样了。
没有卖猪肉师傅帮忙，大咸鱼没法切块，家里的菜刀容易卷刃和崩口。买点排骨顺便让卖肉老板帮了忙，解决难题。咸鱼烧黄花菜千张做好了。家人很喜欢吃。没花一块钱搞定一份家乡菜。
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