新鲜的毛豆米如果没有冰箱，可以采用以下方法进行保存：
1. 室温下保存：新鲜的毛豆米可以先晾晒晾干，放在通风干燥处保存。不过这种方法可能容易导致后续变质，最好在1-2天内食用完。
2. 烘干保存：将毛豆米放在微波炉或烤箱中，选择适当的温度进行烘干，烘干后将毛豆米放在干燥的瓶子或袋子里密封保存，可以一个月左右的时间。
3. 腌制保存：将毛豆米洗净晾干后，加入适量盐巴、酱油、花椒粉等调味料腌制30分钟，将腌制好的毛豆米放在干燥的瓶子或袋子里密封保存，可以保存10天左右的时间，每次食用前煮熟即可。
需要注意的是，在没有冰箱的条件下，保存新鲜毛豆米的时间较短，最好及时食用，以保证食品的安全和味道的新鲜。
1、焯烫冷冻法。
将毛豆米焯水后，沥干水分，装进保鲜袋后放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间。
2、油炒冷冻法。
将毛豆米过一遍油后放到冷冻室里保存，可以延长保存时间。
3、直接冷冻法。
将毛豆米直接密封好放冷冻层。
