中新经纬客户端8月14日电(闫淑鑫)不合格食品又见“抗菌蛋”。
近日，市场监管总局对外公布了4批次问题鸡蛋。通告显示，这4批次鸡蛋均被监测出含有兽用抗菌药氟苯尼考。
中新经纬客户端(微信公众号：jwview)梳理发现，自今年4月份以来，至少已有26批次的鸡蛋被监测出含有兽用抗菌药，包括氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星等。
“抗菌蛋”为何屡禁不止？我们还能安心地吃鸡蛋吗？
超市货架上摆放的鸡蛋。中新经纬闫淑鑫 摄
不合格食品又见“抗菌蛋”
8月7日，市场监管总局发布了关于5批次食品不合格情况的通告，原国家食品药品监督管理总局组织抽检的619批次样品中，不合格样品5批次。其中，有4批次鸡蛋不合格，均被监测出含有兽用抗菌药氟苯尼考。
食用农产品监督抽检不合格产品信息。来源：市场监管总局 中新经纬闫淑鑫制图
具体为：
上海康仁乐购超市贸易有限公司分公司销售的草鸡蛋，氟苯尼考检出值为198μg/kg；
上海宝山罗店大润发商贸有限公司销售的标称南通天成现代农业科技有限公司生产的翔鹿鲜土鸡蛋，氟苯尼考检出值为125μg/kg；
三亚凤凰红亚红超市销售的来自云南省建水石屏批发市场的鲜鸡蛋，氟苯尼考检出值为614μg/kg；
海南升升超市有限公司销售的来自琼海尹丰养鸡农民专业合作社的红蛋(鸡蛋)，氟苯尼考检出值为4.26μg/kg。
中新经纬客户端(微信公众号：jwview)了解到，氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。根据农业部相关规定，氟苯尼考可用于牛、羊 、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
上述通告显示，对抽检中发现的不合格产品，原国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求辽宁省食品药品监督管理局责令食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求上海、福建、海南等省(市)食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
8月14日，中新经纬客户端(微信公众号：jwview)走访北京地区物美、京客隆等多个商超，未发现上述问题鸡蛋在售。
超市货架上摆放的鸡蛋。中新经纬闫淑鑫 摄
“抗菌蛋”还能吃吗？
事实上，“抗菌蛋”并不是第一次出现在市场监管总局的抽检黑榜上，据中新经纬客户端(微信公众号：jwview)统计，自今年4月份以来，至少已有26批次的鸡蛋被检测出含有兽用抗菌药，包括氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星等。
中新经纬客户端(微信公众号：jwview)了解到，与氟苯尼考一样，恩诺沙星也被禁止用于产蛋鸡，鸡蛋中不得检出；氧氟沙星则被禁止用于食品动物，在动物性食品中不得检出。
既然是禁用药物，为何会出现在鸡蛋中呢？
中新经纬客户端(微信公众号：jwview)多次联系“抗菌蛋”生产商南通天成现代农业科技有限公司及湖北华丰源农业发展有限公司，均未得到回应。
值得一提的是，近两个月内，湖北华丰源农业发展有限公司所产鸡蛋已经两次被市场监管总局纳入“黑名单”。8月13日，中新经纬客户端(微信公众号：jwview)多次致电湖北华丰源农业发展有限公司，却遭到对方挂断。
“在鸡蛋中检测出氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星等兽用抗菌药，可能是企业在产蛋鸡养殖过程中违规使用了该类药物，也可能是饲料或饲料添加剂中违规添加了该类药物，使得药品残留积累在产蛋鸡体内，进而传递到鸡蛋中。”一位有着多年工作经验的兽医告诉中新经纬客户端(微信公众号：jwview)。
超市货架上摆放的鸡蛋。中新经纬闫淑鑫 摄
那么问题来了，“抗菌蛋”究竟能不能吃？如果不慎食用了，又会对人体产生哪些危害？
对此，食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋指出，正常食用的话，“抗菌蛋”基本上不会危害到人体健康。
“以氟苯尼考为例，氟苯尼考的ADI值(平均日允许摄入量)为0～3μg/天/kg体重，以一位体重为60公斤的成人来计算，每日从饮食中摄取0～180μg氟苯尼考是没有健康危害的。”阮光锋接受中新经纬客户端(微信公众号：jwview)采访时表示。
而在市场监管总局8月7日发布的不合格鸡蛋批次中，氟苯尼考含量最高的为614μg/kg，平均算到每个鸡蛋(以50g计算)上约为31μg。也就是说，一位成年人每天至少要吃6个这样的问题鸡蛋才能达到氟苯尼考ADI值的上限。
但是，上述兽医认为，“如果长期食用这类药物残留超标的鸡蛋，很难保证人体健康不会受到影响。”
他举例，若人体长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，很可能会引起轻度胃肠道刺激或不适，出现头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
一位生物制药领域的研究人员在接受中新经纬客户端(微信公众号：jwview)采访时也提到，抗菌药包括人工合成抗菌药(喹诺酮类等)和抗生素，而抗生素的残留不仅影响畜禽产品的质量和风味，而且对人体具有一定毒害性，人体长期摄入此类畜禽产品，可导致各种慢性毒性作用，具体表现为过敏与变态反应、细菌耐药性等方面。
“因此，对于已经检测出含有兽用抗菌药的鸡蛋，消费者最好还是不要继续食用。”该研究人员建议。(中新经纬APP)
附：今年4月份以来被市场监管总局检测出的不合格鸡蛋名单
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