鸡血切片，过水，水开后倒入，外表变色就捞出，鸡血片改刀成丁，放入漏网中去水备用。
锅里下油，油热下姜、蒜、花椒，炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒，炒香后加入洋葱翻炒。
加入芹菜翻炒，加入蚝油，倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下即可。
温馨提示：一定不要过度炒，不然鸡血会老。
如果是从农贸市场购买的新鲜猪血，一般来说是没办法保存比较久的时间的，最好的方法是放在冰箱里面冷冻保存，这样保存猪血不容易坏掉。那么，猪血冻了怎么做好吃呢？
猪血如果冻了的话，最好是拿出来解冻以后在烹饪，解冻以后的猪血其实和新鲜猪血的烹饪方法是差不多的，直接加入辣椒和蒜苗烧着吃即可，也可以放在汤里面煮着吃，这都是比较常见的方法，喜欢清淡口味的煮汤食用，喜欢种口味的烧着吃，大家可以选择适合自己的烹饪方法。
