亚麻籽油放冰箱冷藏是可以吃的。亚麻籽油的主要成分亚麻酸是最不饱和的脂肪酸，因而极不稳定，遇热、光和空气后非常容易氧化，尤其怕热，在60-70摄氏度就会分解破坏，所以保存亚麻籽油最重要的是延缓氧化的速度，防止油脂氧化和酸败，平时保存在避光、阴凉的地方，把亚麻籽油用深色玻璃瓶盛放，然后密封放到冰箱里是最佳的保存方法。
亚麻籽油冰箱冷藏没有变质可以吃
亚麻籽油的保存方法
低温保存：开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。
容易氧化：开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。
避光保存：避免置于温度过高或阳光直射的地方。
不需加热：食用亚麻籽油时可以不进行加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。
