一般来说，鱼胶在泡发后直接用来炖煮食用了，但要是泡发的量较大，短时间内吃不完时，则可以放入冰箱冷藏保存，但由于泡发的鱼胶中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，即使在冰箱的低温环境下，也很容易滋生细菌微生物而引起变质，因此不建议冷藏过长时间，大概3天左右即可。
要是想要保存更长时间，则可以放入冰箱冷冻，更低的温度环境可以基本抑制细菌微生物的活性，使鱼胶的保存时间可以延长至半年左右。
可以的，但是花胶在泡发之后再放冰箱保险的话不能放太多天，一个是营养会流失，还有一个是容易变不新鲜。花胶是由鱼类的鱼鳔制作而成的，为什么我们不直接把鱼鳔冰冻了，要吃的时候再解冻呢？
就是因为鱼鳔处于鱼胶状态的时候，会有一种营养沉淀的过程，以及保持新鲜度，如果拿去放冰箱，不仅失去了营养沉淀的过程，还会破坏鱼鳔的营养。
