现在天气炎热，有时在家里饭菜吃不完剩下后都要放到冰箱里冷藏防止变质，这种时候长辈们会说：“等饭菜凉了再放冰箱里，别把冰箱弄坏了。”但把热菜放冰箱里真的会弄坏冰箱吗？究竟什么时候才是把饭菜放进冰箱的最佳时间？
其实仔细想一想，我们之所以要把饭菜放到冰箱里就是因为放在室温环境中容易滋生细菌导致食物变质，尤其是夏天温度高，更有利于细菌增殖，其中常见的可能引发食物变质甚至导致食物中毒的细菌有大肠杆菌、副溶血性弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。而在30~37℃附近正好是这些细菌的最适宜增殖温度，夏季不开空调时的室温正适合这些细菌增殖，即便开着空调，在人体舒适温度范围内这些细菌依然能大量增殖。如果将剩下的饭菜及时放入冰箱冷藏，那么低温就能有效抑制细菌增殖（当然冰箱的环境只能抑制而不能完全消除细菌增殖，所以剩饭菜还是要尽快吃完）。
因此，结合上述知识点，为了防止食物变质，保护身体健康，我们在吃完饭后应该尽快将剩饭剩菜放进冰箱。
那从冰箱的角度来说，将热的饭菜放进去会影响制冷效果吗？其实这个操作对冰箱的影响并没有大家以为的那么大。首先，等我们吃完饭后饭菜的温度一般都没有刚做出来那么高了，可能比起室温也高不了多少，这时把剩饭剩菜放进冰箱其实和我们把其他水果食物等放进冰箱没太大差别；其次，即便是温度较高的饭菜，刚被放进冰箱时确实会短暂导致冰箱温度升高一些，但一般情况下冰箱内部的温度探测和反馈系统会及时启动制冷过程来将冰箱内部的温度降下来，这个短暂的小幅升温过程并不会对冰箱里其他的食物或冰箱本身带来太大的影响；最后，将热的剩饭剩菜放进冰箱时最好密封起来，既能防止食物串味也能防止食物中的水分流失。
回答：霜白
编辑：yrLewis
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